Månedlige arkiver: mai 2018

Mangodessert med yoghurt

Til 4 porsjoner brukte jeg:

  • 0,5 liter hjemmelaget upasteurisert kefir – mest av det faste
  • revet skall fra en halv økologisk sitron
  • 0,5 dl Demerara sukker
  • 1 mango den var diger – veide 600 gram
  • 60 g hakkede pistasjenøtter
  • 1 ss pulverkaffe
  • 50 g finhakket 86% mørk sjokolade
  • 0,5 ss malt kardemomme

Hadde kefiren i et kaffe filter og lot den renne av seg i 6 timer. Blandet sitronskall og halvparten av sukkeret og mango i småbiter i den avrente kefiren.

Blandet alt det andre = “resten av sukker, pistasjenøtter, pulverkaffe, sjokolade og kardemomme” sammen.  Tok 50 % av dette i bunnen av serveringsglassene.

La kefirblandingen oppå og strødde resten av nøtteblandingen på toppen.

Testsmaking: fjern 75 % av kaffemengden i blandingen,og ta noe mindra kardemomme også. Kanskje det ble for sterkt med 86 % sjokolade, Ha oppi mer sukker – eventuelt teste med noe honning. Halver den totale mengden av det tørre.  Dette ble 7 små dessertskåler totalt.

Dette ble rett og slett alt for kraftig med den sterke kaffesmaken.  Jeg skal servere de 3 siste skålene med et tillegg av pisket krem.

På venninnetur hørte jeg Gerd snakke om yoghurt dessert. Det hørtes godt ut, og jeg fikk oppskriften.  Se nedenfor.