Kategoriarkiv: ingredienser

Koking av Kraft

Kjøttbein

Kjeler på ovnI går og i dag har vi kokt en stor porsjon kraft igjen.

 

Delte kjøttbeina på 3 store kjeler og startet koking på kvelden.  2 kjeler oppå ovnen og den tredje inni stekeovnen.

Kjele i stekeovn

 

3 ss = 30 g havsalt + 1 ss nymalt pepper i hver av de 3 kjelene.

23 kg kraftbein fra økologisk okse som for det meste har spist eng og beite, og bare bittelitt kraftfor.  Det er mye fett og bittelitt litt kjøtt på bena, så det blir i overkant mye fett i krafta.  Jeg tok derfor av en stor del av fettet fra toppen av suppa og bruker det til annen matlaging.

De oppå ovnen fikk klarest kraft, og smakte best.  Forsøkte å unngå direkte boblekoking, men unngikk det ikke helt. Startet med kjøttbeina i kaldt vann og kokte gradevis opp.

Kjelen inni ovnen ble startet ved at kokende vann ble helt over kjøttbeina, og ovnstemp. ble satt til 200 °C. Når innholdet startet å småkoke reduserte vi  temp til 100 °C.  Neste morgen hadde det kokt litt over og temperaturer ble redusert til 90 °C.

Etterpå brukte 3 personer  3,5 time på å rense kjøtt, marg og fett og dele det i småbiter til å ha i kraften slik at det er klart til å koke suppe.

Vi brukte mye av det som er på bena, men ikke hard brusk, og rent fett.

Kjørr & Fett i boks

Kraft & Kjøtt & fett i boks

Drøyt 7 kg ben pr/ kjele gir 7 bokser med ca. 1,2 liter kraft.

Kraft til Avkjøling i bokser

Alle (21) bokser med Kraft og 2 med fettDet ble 21 bokser kraft med kjøtt og fett og 2 bokser rent fett.

iHerb og importregler

Jeg har  prøvd å få tak i økologisk kryddet til melkesyregjæringen. Så kom jeg på at kanskje iHerb var det rette stedet, og der fikk jeg tak i store poser av økologiske sennepsfrø, enebær og karve.

Bruker du koden AKU646 får du 5$ i rabatt første gang du handler, samme hvor lite du kjøper. Her er linken. http://www.iherb.com/

Jeg har handlet på iHerb i 2år. Jeg har alltid vært fornøyd bortsett fra den ene gangen da jeg kjøpte konsentrerte D-vitaminer.  De ble stoppet i tollen som ulovlig import av legemiddel. (se bunnen av mailen for svaret jeg fikk da jeg spurte statens legemiddelverk om definisjonen på ulovlig legemiddel)  Jeg kjøper ting som kan kategoriseres som mat eller ikke medisinske doser av vitaminer, og da er det aldri noe problem.

Jeg passer på å handle under 200 NOK om gangen. Da slipper vi fortolling til Norge.  Fortolling tar lang tid (3-4 uker i alle fall), men når jeg holder meg under 200 NOK går det 6-10 dager fra jeg bestiller til det dropper en lapp ned i postkassen.

2 pakker yogi te og et glass økologisk ghee var det jeg kjøpte forrige gang.  Jeg er utrolig fornøyd.  Jeg har forsøkt å kjøpe ghee andre steder før, men det har alltid smakt harskt.  Denne var kjempegod.  I tillegg til det jeg hadde bestillt sendte de meg en reisetannbørste som gratisreklame. Prisen var $25,94, som totalt ble $31,93 når frakten ble lagt til.  Fra min konto ble det trukket 179,35 NOK.

Stevia er et av de produktene som det er virkelig lønnsomt å kjøpe på iHerb.  Jeg kjøper også ting som jeg ikke har fått tak i Norge som eksempelvis økologisk hel pepper, økologisk hel allehånde.

 Mail fra legemiddelverket 12 april 2012 som svar på et spørsmål fra meg.

Ved vurdering av om et produkt er et legemiddel eller ikke, legges det vekt på hvorvidt produktet inneholder legemiddelsubstans og/eller det benyttes en medisinsk påstand om produktet. Det foretas en helhetlig vurdering av det aktuelle produktet hvor blant annet innhold, form og hvordan det markedsføres blir vektlagt.

Når det gjelder innhold av legemiddelsubstans har Statens legemiddelverk foretatt en vurdering av enkelte stoffer og urter med medisinsk effekt. Forskrift om legemiddelklassifisering § 2 (Legemiddellisten) og § 4 (Urtelisten) inneholder en oversikt over disse stoffene/urtene. Forskriften kan hentes på http://www.lovdata.no/for/sf/ho/xo-19991227-1565.html

Det gjøres oppmerksom på at disse listene er ikke fullstendige. Dersom et produkt inneholder stoffer og/eller urter som står oppført i nevnte lister, i tillegg til andre relevante kriterier som nevnt ovenfor, kan det tale for at produktet kan være et legemiddel. Du oppfordres til selv å se på disse listene.

Videre henvises det også til forskrift om kosttilskudd. Dersom innhold av vitaminer og mineraler overskrider de fastsatte maksimumsgrensene, kan det tale for at produktet blir å anse som legemiddel http://www.lovdata.no/cgi-wift/ldles?doc=/sf/sf/sf-20040520-0755.html

Maksimumsgrensene av vitaminer og mineraler baseres på døgndose av produktet.

Retningslinjer for inn- og utførsel av legemidler til personlig bruk:

http://www.legemiddelverket.no/templates/InterPage____29094.aspx

Innførsel av legemidler til personlig bruk – ved forsendelse:

http://www.legemiddelverket.no/templates/InterPage____29093.aspx

Med vennlig hilsen | Best regards Silvia Herdlevær  Rådgiver | Advisor  Statens legemiddelverk  Norwegian Medicines Agency www.legemiddelverket.no | www.noma.no

Sjekket listene og fant: Tran er ikke legemiddel.