Kategoriarkiv: Mellom måltid

Tartarbiff

  • 2 dl sursøt syltede rødbeter
  • 2 dl syltede agurker (fermenterte)
  • 4 ss kapers
  • 8 ss rødløk
  • 1 dl eple

Alt finhakkes og blandes.

6 eggeplommer (helst hele)

500 g kvernet gressforet storfekjøtt. Blandes med salt og pepper.

  • 6 Tynne skiver surdeigsbrød
  • Smør på brødskivene (upasteurisert)

Kjempegodt. Føler meg fin i kroppen etter dette måltidet til 3 personer

 

 

Brokkolismoothie er grønn

brokollismoothie glass 2 

Dette er den grønneste smoothie jeg har drukket, og den er veldig god.  Første gang jeg presenterte den i familien for ca 2 år siden var det mye skepsis.  Noe så rart!  Men nå liker alle den.  Min mann har en teori:»Når kroppen oppdaget at noe er sunt for en, så starter maten å smake godt» I dag sier han at den er kjempegod. Jeg vil beskrive smaken som litt frisk og litt søt og fyldig med en interesssant myntesmak.

brokollismoothie    brokollismoothie ingredienser

  • 1 – 3 appelsiner avhengig av størrelsen.
  • 2 dl rismelk
  • 3- 4 stenfrie dadler
  • 300 g brokkolli buketter, fersk eller frossen
  • 1  knivspiss vaniljepulver
  • 2 flate ss proteinpulver, når jeg veide var det 11 g. Flere ulike typer går bra
  • 2 små eller 1 stor godt modne bananer, ferske eller frossne., når jeg veide var det 125 g
  • 4 – 6 ss UDO’s Choice olje
  • Litt under en flat ss med tørket peppermynte som jeg vanligvis bruker til te. Har jeg fersk peppermynte tilgjengelig bruker jeg dette.  Peppermynten må ikke ha ligget lenge, da forsvinner smaken

Legg de skrellede appelsinene i en blender og tilsett rismelken.  Kjør til alt blir en flytende væske og tilsett alt det andre litt etter litt.  Kjør til alt blir en jevn konsistens. hell opp og server.  Tips: skyll av de brukte tingene med en gang de er tomme. Det er så mye lettere å vaske opp når det ikke er tørket fast.

Dette ble 7,5 små glass av den typen som er avbildet.glass med brokollismoothie

Denne oppskriften er inspirert fra en kokebok av Thorbjörg Hafsteinsdottir «Boost din vitalitet»   Hun påpeker at brokkoli er supermat, inneholder 2 kreft hindrende stoffer og virker avgiftende på kroppen samtidig som den tilfører mange mineraler.  Thorbjörg  har mange spennende oppskrifter både i kokebøker og på nett. Her er hennes hjemmeside.»http://www.thorbjorg.dk/«

Enkel og grei ertesuppe

ertesuppe  20 april 2013 019Jeg hadde lyst på et raskt og lettvint mellommåltid.  På mange blogger fant jeg oppskrifter som liknet hverandre, men alle hadde fløte i.  Jeg byttet ut fløten med olivenolje og litt kokosyoghurt.  Jeg hadde heller ikke buljong så jeg tok en bitte liten knoll med selleri og litt hvitløk og kokte med 1/2 chilli.  Litt av chillien beholdt jeg oppi og knuste den med blenderen.

  • 500 g I love eco erter fra ICA
  • 1 bitteliten knoll selleri i småbiter
  • 1 liten løk i småbiter
  • 1 liten bit chilli
  • 5 mm skive hvitløk på midten av en ett fedds hvitløk
  • Dryss på Herbamare urtesalt til det blir passe salt

Kok alt i 5- 10 minutter, bruk hurtigmikseren, og få en knall grønn og god ertesuppe. Til slutt hadde jeg i ca 0,5 dl extra virkin olivenolje og rørte inn.

Det ble 3 porsjoner. Jeg strødde 1 skive fenalår i små biter, og tok en klatt kokos yoghurt på hver tallerken.

erter og olje

 

Jule Chiagrøt

Et mellommåltid som er raskt og enkelt på litt late juledager.

  • 1 dl chiafrø bløtlegges i 9 dl vann i noen timer.  Sett i vann etter frokost, og server denne til lunsj.
  • 400 g skogsbær – som var tint
  • 400 g bringebær – som var tint
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 2 never mandler finmalt i foodprosessor før jeg tilsatte det andre
  • 1 liten knivspiss stevia

Blandet alt sammen med foodprosessor, men holdt noen bringebær unna til pynt.  Dette smaker godt og metter lenge.