Kategoriarkiv: Uncategorized

Kjempegod salat med meldestokk

salat

Høstelisten fra Osebakken andelsgård inneholdt en oppfordring om å luke med seg meldestokk og spise denne uken. Dette måtte prøves, men smaken var egentlig veldig kjedelig.

Min sønn Sindre var sikker på at han kunne lage en god salat av denne, og satte i gang.  Han passet på å få med de fleste av de 6 smakene: salt, søtt, surt, sterkt, bittert og umami.  Jeg synes salaten ble kjempegod. Dette ble en helt annerledes opplevelse av meldestokken..

  • 1/2 hodesalat1/3 rødløk
  • 1 liten pose meldestokk
  • 1 paprika
  • 1/2 agurk
  • noen jordbær
  • 2 ss sauerkraut
  • pepper
  • extra Virgin oliven olje
  • Bitterstern (noen dråper)
  • Balsamico eddik (god uten også)

Rabarbrasuppe i mai

IMAG3880

Rabarbraen er kjempediger nå, og jeg fikk lyst til å lage noe av den.  Det brukes ofte veldig mye sukker, og oxsalat skal man visst heller ikke ha for mye av.  Jeg leste at melk skal dempe konsekvensene av oxsalat, serverte derfor sammen med kefir.

Når jeg var liten lærte jeg at man kun skulle spise rabarbra før St.Hans, og det er jo mange uker til nå.

  • 280 g rabarbra høstet i dag.
  • 50 g kokos sukker
  • 370 g vann
  • 1 knivspiss vaniljepulver

Kokte til rabarbraen var myk, blandet og serverte.

Tilsatte det faste fra hjemmelaget kefir oppå og strødde litt kanel på toppen.

Konklusjon:  Vi likte det godt begge to. Ganske syrlig, men vi kunne ikke la noe bli igjen. Uttalelse fra Stein: Overraskende mild og fin.

 

Februarsuppe

Februarsuppe

Dette ble en deilig suppe på en småkald dag i februar 2015.

  • 780g av kraft fra økologiske storfebein som var trukket  i ca.12 timer.
  • 1 hel hvitløk ble renset og most og lagt til side
  • 3 gule løk i små biter
  • 1/2 knollselleri skåret i små staver
  • 1140 g gulerøtter ble renset og revet
  • 1 ss tørket basillikum
  • 1 tallerken fett og kjøttrester som er renset fra bena
  • havsalt
  • kvernet peper
  • 1 ts Spicy Herbamare med chilli
  • Kok i snaut 2o minutter
  • Tilsett all hvitløken det siste minuttet suppen står på platen
  • 150 ml ekstra Virgin olivenolje ble tilsatt ved servering.

 

  • Strødde rikelig  med tørket persille på hver tallerken
  • Server sammen med sauerkraut.

Sauerkraut gir en super syrlighet sammen med suppen.  Pass på at den ikke drukner ned i selve suppen mens suppen er varm.  Det er de levende  melkesyrebakteriene vi vil ha.

Hvorfor må vi la hvitløken ligge minst 10 min etter at den ble most sammen for at vi skal få full nytte av alle de gode stoffene i hvtløken?  Allicin i hvitløk dannes når 2 ulike komponenter av hvitløken kommer i kontakt med hverandre samtidig som det det varme sensitive ensymet alliinase er tilstede.  Vil du vite mer så les denne boken: ” Eating on the  Wild side” av Jo Robinson

 

Bakte epler

Bakte epler

Det er like før jeg skal ut og løpe 4*4 nå, skal bare bli ferdig med dette innlegget først.  Det er viktig for meg å skrive ned oppskriften mens jeg fremdeles husker hva jeg gjorde. Kjempefornøyd er ordet som passert best til med denne epledesserten som jeg serverte til middag 2 dag jul.  Jeg eksperimenterte litt for å finne fram til en dessert uten sukker som også de som spiser sukker til vanlig ville like.  Jeg ble veldig fornøyd med denne, og jeg oppfattet at de andre likte den godt også.

  • Vasket eplene og fjernet stilken.
  • Fjernet busten og kjernehuset med utsikker.  Lot siste 1/3 del av eplet være helt i bunnen
  • Fylte med en bit røros smør, rosiner og en knivspiss kanel og litt hakkede mandler på toppen
  • Dekket bunnen av fatet med hakkede mandler og rosiner 50% av hver.
  • La eplene oppå
  •  Fyll på vann til mandler og rosiner i bunnen var såvidt dekket.

Epler på veg til å bli bakt

  • Satte inn i ovnen ved 180 °C
  • Stekte i 1 time
  • Lot eplene stå ferdig stekte på benken mens lammesteken vi skulle ha til middag ble stekt.
  • Når vi satte oss til bordet satte jeg eplene inn i ovnen igjen på 180°C.
  • Serverte rykende varme epler til dessert.
  • Serverte med pisket kremfløte til de som tåler vanlig melk
  • Til 13 personer serverte jeg 12 hele epler.  Det var igjen 3,5 eple etter måltidet.

 

  • Restene fikk stå i kjølerommet natten over med aluminiumsfolie over.
  • Dagen etter ble den varmet opp igjen i ca. 30 min ved 180°C en gang til.  Resultatet var kjempegodt denne gangen også.

Rester av bakte epler på tallerken

Knallform uke 7

Da klarte jeg 7 uker!  Det var jeg slett ikke sikker på da jeg startet.  Jeg vet at jeg ikke kan slutte nå.  Jeg må finne  på en måte å holde dette vedlike.  Jeg føler meg sterkere i kroppen enn for 7 uker siden.

Det har vært en veldig god hjelp å ha den faste planen, og jeg føler det litt som et vakuum nå.  Jeg bestemmer meg for resten av året å gjøre 4*4 intervall minst en gang i uken, og minst en ting til hver uke resten av året.  Så får nyttårsforsettet bestemme hva  jeg skal gjøre i 2015.

Treningsprogrammet for uke 7 slik jeg gjennomførte det:

MANDAG:Småløp opp i Ureddløypa, og passet på å stoppe slik at det var bare oppover foran meg etter 10 min.  Det var for glatt til å løpe i bakken opp mot Brattås. Jeg løp 4*4 intervall. Gikk tre minutter nedover bakken igjen mellom hvert intervall. Til slutt gikk jeg rolig i 12 minutter før jeg var hjemme.

TIRSDAG: Var sammen med løperjentene igjen.  Det var kjempeglatt og vi løp ikke, men gikk raskt i nesten en time.  Siden jeg i forkant hadde småjogget i 10 min for å komme til starten ble dette over en time.

FREDAG:  Det var sent, og kaldt og glatt ute.  Denne dagen ble det inne trening med så mange situps jeg klarte.  30 min på løpopeden med fart 6.7  (tredemølle) og til slutt så mange situps jeg klarte igjen.  Situps har potensiale til å bli både flere og bedre.

DENNE UKENS TRENINGSPLAN:

Treningsprogrammet for denne uken, uke 7 slik det står på NTNU sin nettside  http://www.ntnu.no/cerg/uke-7

MANDAG: 10 minutter oppvarming så du blir god og svett. 1 x 4 minutt med gange eller løp så du blir kraftig andpusten. 3 minutter rolig gange. 1 x 4 minutt med gange eller løp så du blir kraftig andpusten. 3 minutter rolig gange. 1 x 4 minutt med gange eller løp så du blir kraftig andpusten. 3 minutter rolig gange. 1 x 4 minutt med gange eller løp så du blir kraftig andpusten. 5 minutter rolig gange – Bra jobba!

ONSDAG Ta en tur i svømmehallen, svøm eller finne annen fysisk lett aktivitet du liker å holde på med – varighet mer enn 1 time

TORSDAG Ta maksimalt antall situps du greier. 30 minutter gå eller joggetur i snakketempo. Ta maksimalt antall situps du greier. Bra jobba!!!

Knallform uke 2

Hurra.  Jeg klarte det denne uken også.   Jeg vet ikke hvor mye det har hjulpet på formen, men det vil jeg forhåpentligvis oppdage etterhvert.

Jeg var usikker på hvordan jeg skulle gripe dette an slik jeg ikke kom til å trene både mandag, tirsdag og onsdag.  Jeg vil ha med meg møtet med løperjentene, og jeg vil ikke trene mye mer enn opplegget.  Fant ut at jeg ville starte på søndag kveld.

På søndag regnet det, men det at beslutningen var tatt på forhånd gjorde det forholdsvis greit å komme ut.

Treningsprogrammet for uke 2 slik jeg gjennomførte det.

SØNDAG:  I småregn og mørke fikk jeg med meg Stein på 10 minutters oppvarming bortover Damfaret.  Vi snudde slik at vi var akkuarat i bunnen av bakken da vi skulle løpe 4 minutter opp motbakken.  Det var skikkelig hardt, men gikk bedre enn noen av gangene tidligere.  Jeg hadde lånt Stein sin pulsklokke og den viste 152 – 153 på største delen av løpingen. Avsluttet med 5 minutters rolig gange.

TIRSDAG:  Dette ble gjennomført når løperjentene var på besøk hos meg.  To ble med meg på min intervall treninging, mens de andre løp en annen løype.  Først 10 minutters rolig jogging bortover Damfaret og deretter 3 x 4 minutters løp så fort jeg kunne. De andre var mye sprekere og løp raskt fra meg.  Veldig vanskelig for meg å holde høy nok intensitet, men jeg ble i hvertfall andpusten. Tre minutter rolig gange mellom intervallene var veldig deilig. Gikk 5 minutter til slutt.

TORSDAG:  Syklet til jobben med piggdekk på sykkelen for aller første gang.  Det tok 23 minutter mens det vanligvis tar 20 minutter. Tydeligvis 15% tyngre å sykle med piggdekkene, og slik kjentes det ut også.

Etter jobb syklet jeg hjemover  23 minutter og tok øvelsene med en gang jeg kom hjem for å slippe å løpe ut en gang til på kvelden.  Jeg er ikke helt sikker på om jeg har forstått øvelsene korrekt.  Det jeg gjorde var å huke meg ned til baken var 25 cm over bakken og reiste meg opp igjen 5 ganger.  Armene frem når knærne var bøyd. Reiste meg raskt opp og tok armene bak på ryggen.  Spensthopp startet med å bøye knærne litt mindre, hoppe opp og ta i taket 5 ganger. Gjennomførte utfall ved å ta et langt skritt framover, bøye begge knærne 90 grader, skyve fra med det forrerste benet og stille meg rett opp igjen med armene på siden og litt bakpå ryggen. Gjentok 5 ganger med hvert ben først.  Gjentok så alle øvelsene 3 runder.

LØRDAG: Jeg var heldig og fikk selskap av min datter  Eline på 1  times spasertur i Ureddløypa i passende småregn.

NESTE UKES TRENINGSPLAN:

Treningsprogrammet for uke 3 slik det stod i VG 28 august:

MANDAG: 10 minutters oppvarming  så du blir god og svett. 3 x 4 minutters gange eller løp slik at du blir skikkelig sliten og kraftig andpusten. 3 minutter rolig gange mellom intervallene. Avslutt med 5 minutters rolig gange.

ONSDAG: Kosetur på mer enn en time med en aktivitet du liker.

FREDAG: 10 minutters oppvarming  så du blir god og svett. 4 minutters gange eller løp opp motbakken slik at du blir kraftig andpusten. 5 minutter som avslutning.