- 1 hode med nykål (ca 650 g) – finkuttet
- 1 dl finrevne melkesyregjærede gulerøtter
- 1 eple uten kjerne
- 1 liten neve tørkede økologiske rosiner
- Finrevet det orange av skallet fra 1 økologisk appelsin
- ca. 1 dl. Hellmann’s majones
- bittelitt salt og pepper
Dette er en videreutvikling av coleslaw som beskrevet nedenfor. Denne erstatter sitron og rårevne gulerøtter med melkesyregjærede gulerøtter. Da får vi snille tarmbakterier og ennå bedre smak.
Slik denne retten startet
På lørdagens familefest med grilling gjorde jeg et eksperiment med coleslaw salat tilsatt litt finrevet skall fra en vasket økologiske appelsin. Jeg ble overrasket over hvor godt dette ble. Eple og grønnsaker ble finrevet med foodprosessor.
- 1 hode med nykål (ca 650 g)
- 3 gulerøtter
- 1 eple uten kjerne med med skall
- 1 liten neve tørkede økologiske rosiner
- 1 ss sitronsaft
- 1 liten neve fra ca 1 appelsin finrevet det orange av skallet
- ca. 1 dl. Hellmann’s majones
- bittelitt salt og pepper
Blandet alt godt, og satte det i kjølerommet til den ble spist noen timer senere. Denne ble kjempegod. Appelsinskallet gav en overaskeden kontast som fremhevet de andre smakene. Kanskje det er den litt bitre smaken i appelsinskallet som skulle til.