Jeg hadde lyst på et raskt og lettvint mellommåltid. På mange blogger fant jeg oppskrifter som liknet hverandre, men alle hadde fløte i. Jeg byttet ut fløten med olivenolje og litt kokosyoghurt. Jeg hadde heller ikke buljong så jeg tok en bitte liten knoll med selleri og litt hvitløk og kokte med 1/2 chilli. Litt av chillien beholdt jeg oppi og knuste den med blenderen.
- 500 g I love eco erter fra ICA
- 1 bitteliten knoll selleri i småbiter
- 1 liten løk i småbiter
- 1 liten bit chilli
- 5 mm skive hvitløk på midten av en ett fedds hvitløk
- Dryss på Herbamare urtesalt til det blir passe salt
Kok alt i 5- 10 minutter, bruk hurtigmikseren, og få en knall grønn og god ertesuppe. Til slutt hadde jeg i ca 0,5 dl extra virkin olivenolje og rørte inn.
Det ble 3 porsjoner. Jeg strødde 1 skive fenalår i små biter, og tok en klatt kokos yoghurt på hver tallerken.
Hyggelig at du ble inspirert av suppen på bloggen min. Din suppe med kokos hørtes spennende ut:), skal tipse min vennine som ikke tåler fløte om den.