Geletest

BRUK DET DOBBELTE NÅR DET ER KONSENTRERT BÆRSAFT.

GELE SOM STIVNER HURTIG når der er RENT VANN

1 ts gelatin pr dl væske

= 1 ss gelatin pr. 3 dl væse

= 3 ss gelatin pr liter væske

 

 

GELE TIL TYKNING AV SAUS SOM SERVERES KALD:

1/3 ts gelatin pr dl væske

= 1 ts gelatin pr. 3 dl væsk

Jeg ville finne ut hvor mye gelatin jeg skulle bruke avhengig av hvor stiv jeg vil ha geleen.

Oppskrift til alle 6 bollene.

  • 1/2 dl romtemperert vann
  • Tilsatte gelatinpulver i varierende mengde
  • Lot det stå til pulveret var gjennombløtt og rørte rundt
  • Tilsatte 2,5 dl kokende vann og rørte rundt
  • Lot bollene stå på benken ute i 45 minutter
  • Satte så alle bollene i kjølerommet.
  • Etter 47 minutter i kjølerommet er første registrering gjort. (1,5 time etter blanding)
  • 30 timer senere er siste registrering gjort.

0,5 ts gelatinpulver

  • 1,5 time – fortsatt flytende
  • Dagen etter – tynn skjelven litt våt gele
    • Ble tyntflytende som væske ved røring

1 ts gelatinpulver

  • 1,5 time – nesten ikke gele i det hele tatt
  • Dagen etter – skjelven litt fuktig  gele
    • Ble flytende som grøt ved røring

1,5 ts gelatinpulver

  • 1,5 time – gele, men veldig skjelvende
  • Dagen etter – gele
    • Ble småklumper av gele ved røring

 

2 ts gelatinpulver

  • 1,5 time – Gele , men skjelvende
  • Dagen etter – gele-
  • Ble store klumper av gele ved røring

2,5 ts gelatinpulver

  • Denne ble grøt før jeg tilsatte varmtvannet
  • 1,5 time – gele –
  • Dagen etter –
    • Hard gele – men ikke like hard som den med 3 ts.
    • Var vanskelig å røre, men fikk til å lage noen klumper med vispen

3 ts gelatinpulver

  • Denne ble grøt før jeg tilsatte varmtvannet
  • 1,5 time – Helt stiv gele kunne vende bollen opp ned
  • Dagen etter –
    • Hard å ta på nesten som gulvet i en håndball hall
    • Klare ikke å røre opp denne med en håndvisp

Gelatinen som ble brukt er kjøpt på Tidsporten. Rousselot gelatin fra grasfora storfe. Produsert i Brasil.

Inspirasjonen til å bruke gelatin kommer fra PirkePetter.

 

 

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *