BRUK DET DOBBELTE NÅR DET ER KONSENTRERT BÆRSAFT.
GELE SOM STIVNER HURTIG når der er RENT VANN
1 ts gelatin pr dl væske
= 1 ss gelatin pr. 3 dl væse
= 3 ss gelatin pr liter væske
GELE TIL TYKNING AV SAUS SOM SERVERES KALD:
1/3 ts gelatin pr dl væske
= 1 ts gelatin pr. 3 dl væsk
Jeg ville finne ut hvor mye gelatin jeg skulle bruke avhengig av hvor stiv jeg vil ha geleen.
Oppskrift til alle 6 bollene.
- 1/2 dl romtemperert vann
- Tilsatte gelatinpulver i varierende mengde
- Lot det stå til pulveret var gjennombløtt og rørte rundt
- Tilsatte 2,5 dl kokende vann og rørte rundt
- Lot bollene stå på benken ute i 45 minutter
- Satte så alle bollene i kjølerommet.
- Etter 47 minutter i kjølerommet er første registrering gjort. (1,5 time etter blanding)
- 30 timer senere er siste registrering gjort.
0,5 ts gelatinpulver
- 1,5 time – fortsatt flytende
- Dagen etter – tynn skjelven litt våt gele
- Ble tyntflytende som væske ved røring
1 ts gelatinpulver
- 1,5 time – nesten ikke gele i det hele tatt
- Dagen etter – skjelven litt fuktig gele
- Ble flytende som grøt ved røring
1,5 ts gelatinpulver
- 1,5 time – gele, men veldig skjelvende
- Dagen etter – gele
- Ble småklumper av gele ved røring
2 ts gelatinpulver
- 1,5 time – Gele , men skjelvende
- Dagen etter – gele-
- Ble store klumper av gele ved røring
2,5 ts gelatinpulver
- Denne ble grøt før jeg tilsatte varmtvannet
- 1,5 time – gele –
- Dagen etter –
- Hard gele – men ikke like hard som den med 3 ts.
- Var vanskelig å røre, men fikk til å lage noen klumper med vispen
3 ts gelatinpulver
- Denne ble grøt før jeg tilsatte varmtvannet
- 1,5 time – Helt stiv gele kunne vende bollen opp ned
- Dagen etter –
- Hard å ta på nesten som gulvet i en håndball hall
- Klare ikke å røre opp denne med en håndvisp
Gelatinen som ble brukt er kjøpt på Tidsporten. Rousselot gelatin fra grasfora storfe. Produsert i Brasil.
Inspirasjonen til å bruke gelatin kommer fra PirkePetter.