Kjempegod hjemmelaget gele og vaniljesaus

Til sammen ble dette supergodt. Geleen smakte veldig mye av bær, og alene var det for sterkt etter min smak.  Sammen med denne vidunderlige  vaniljesausen ble det supergodt.

Gele fra bunnen av.

Kokte saft av frosne bær.

  • 350 g rips
  • 870 g solbær
  • 700 g blåbær
  • 1 liter vann

Bærene småkokte – trakk i ca. 2 timer. Hadde bærsausen i en tøypose og silte saften fra. Skrapet en skje i bunne av posen og det rant da mer saft ut.

Etter at posen hadde stått en stund vred jeg ut en del mer saft med hendere. Nå dagen etter er jeg fremdeles litt blå inni hendene, og det etter mange gangers vask. Neste gang skal jeg teste ut å bruke håndjuicer ( sveivekvern) til å få ut de siste restene av saft isteden.

  • Det ble 2,2 liter saft – veldig sterk
  • 200 g = 2 dl sukker ble løst opp

Lot blandingen stå til den var nesten romtemperatur.

  • 10 ss gelatin-pulver ble strødd oppå, og etter hvert rørt nedi siden den ikke ble fuktet helt av seg selv.
  • Lot kjelen stå i ca.10 min for at gelatinen skulle fuktes.
  • Varmet kjelen på plata til den neste kokte igjen og rørte godt om

Plasserte bollen med gele i kjølerommet, rett i blåsten fra kjølemaskinen. Geleen stivnet med bølger fra vinden – ganske fint.

1 stor toppet ss gele i en stor kopp varm vann ble veldig god «solbærtoddy». Nå vet jeg hvordan jeg skal bruke restene.

Vaniljesaus fra bunnen av

  • 3dl fløte ( denne ble tatt opp fra fryseren og delvis tint i en bolle med vann)
  • 5 eggeplommer
  • 1 ts. vaniljepulver
  • 4 ss sukker

Varmet blandingen under røring, men stoppet da den startet å tykne. Passet nøye på at den ikke skulle koke. Satte kjelen i kjølerommet til avkjøling.

  • 3 dl fløte ble pisket stiv med bittelitt sukker
  • Blandet sammen når kjelen med gul saus var helt kald
  • Helte alt oppi en mugge.

Til sammen ble dette supergodt. Geleen smakte veldig mye av bær, og alene var det for sterkt etter min smak.  Sammen med denne vidunderlige  vaniljesausen ble det supergodt.

Vaniljesausen var inspirert fra Trines Matblogg

Geleen var inspirert fra Bompisaft vi lagde på kurs i tradisjonskost med Lise Tamara i februar 2017.

Jeg fikk litt vondt i hodet etter å ha spist geleen, så jeg tror jeg må få i meg mer magnesium for å fordøye dette sukkeret på en god måte.  Jeg spiser som regel ikke sukker i det hele tatt. Jeg skal forsøke å ha mindre sukker i både gele og vaniljesaus neste gang.

 

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *