Rensende brenneslesuppe

Brenneslesuppe 24 april 2016I dag var de nye brennesle spirene 7-15 cm høye.  Årets første brenneslesuppe ble laget.  Den var så god at jeg slapp oppvasken mot å skrive ned oppskriften.

  • Renset og moste 1 hel hvitløk, pakket den tett og satt til siden.
  • Kokte en del ingefær som var kuttet i små biter i 1 liter vann
  • Krydder stekes i smør i stekepannen
    • 1/2 revet muskatnøtt
    • 1 ts gurkemeie
    • 1 ts spisskummin
    • 1 ts sennepsfrø ( gule)
    • kvernet pepper
    • havsalt
  • når det duftet godt tilsatte mer smør og smørdampet
    • 1/2 finrevet selleri
    • 1 gul småskjært løk
    • Hvitløken som nå hadde hvilt i 10 min
  • Etter minst 10 min øste jeg ingefæren ut med en tesil og hadde oppi hele innholdet fra stekepannen.
  • Tilsatte 1 bolle vasket og renset brennesleblader, og kokte til de falt sammen
  • miso ble tilsatt – ca 3 ss – til passe smak
  • Tilsatt 2 øser kefir
  • Stavmikseren ble kjørt på fullt til alt ble en jevn blanding.
  • Strødde oppå en håndfull grovt kuttet vårløk og hadde oppå suppen.
  • Serverte suppen rykende varm

P åvei til å bli brenneslesuppe 24 april 2016 redusert

Suppen var inspirert av denne oppskriften. https://tunmed.wordpress.com/2016/04/ Vil du vite mer om hvorfor denne er rensende, så les linken.  Jeg hadde ikke alt, men tok det jag hadde, og noe annet.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *