I dag var de nye brennesle spirene 7-15 cm høye.  Årets første brenneslesuppe ble laget.  Den var så god at jeg slapp oppvasken mot å skrive ned oppskriften.

• Renset og moste 1 hel hvitløk, pakket den tett og satt til siden.
• Kokte en del ingefær som var kuttet i små biter i 1 liter vann
• Krydder stekes i smør i stekepannen
  • 1/2 revet muskatnøtt
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts spisskummin
  • 1 ts sennepsfrø ( gule)
  • kvernet pepper
  • havsalt
• når det duftet godt tilsatte mer smør og smørdampet
  • 1/2 finrevet selleri
  • 1 gul småskjært løk
  • Hvitløken som nå hadde hvilt i 10 min
• Etter minst 10 min øste jeg ingefæren ut med en tesil og hadde oppi hele innholdet fra stekepannen.
• Tilsatte 1 bolle vasket og renset brennesleblader, og kokte til de falt sammen
• miso ble tilsatt – ca 3 ss – til passe smak
• Tilsatt 2 øser kefir
• Stavmikseren ble kjørt på fullt til alt ble en jevn blanding.
• Strødde oppå en håndfull grovt kuttet vårløk og hadde oppå suppen.
• Serverte suppen rykende varm

Suppen var inspirert av denne oppskriften. https://tunmed.wordpress.com/2016/04/ Vil du vite mer om hvorfor denne er rensende, så les linken.  Jeg hadde ikke alt, men tok det jag hadde, og noe annet.