Dette er hummus laget av Ingrid erter kjøpt i Dammark. Vi var der i sommer, og jeg ble nysgjerrig på disse ertene fra Fyn. Bak på posen stod det at de var egnet til å bruke på samme måte som kikerter. Det er det jeg prøver nå.

Natt til i dag ble 500 g erter bløtlagt i rent vann og plassert i kjølerommet. Til morgenen i dag kokte jeg ertene i en snau time i lettsaltet vann med 1/2 ts natron i vannet for at ertene skulle bli spesielt myke. Mange skall slapp og jeg tok den vekk og kastet dem. Jeg fylte kjelen med kaldt vann etter kokingen, men det ble ikke så mye letter å få vekk flere skall, så jeg lot dem bli sittende. Jeg skylte de kokte ertene og silte av vannet. Halvparten av ertene brukte jeg til å lage Ingrid Hummus. Den andre halvparten puttet jeg i fryseren. Oppskriften er:

• 515 g kokte Ingrid erter
• Saften av 1/2 sitron
• 4 digre båter hvitløk revet
• 1 ts havsalt
• 1 toppet ss tahin
• 0,5 ts cummin
• 1,25 dl olivenolje

Puttet alt i Magimix og kjørte til det ble en fløyelsmyk masse. Klippet kruspersille i småbiter, og hadde oppå. Tilsatt litt olivenolje på toppen. Kommentarene jeg fikk var: