![Familiebrød på tallerken](https://www.britadiktermat.helseborg.com/wp-content/uploads/2014/07/Familiebrød-på-tallerken-150x150.jpg)
![Familiebrød - lite](https://www.britadiktermat.helseborg.com/wp-content/uploads/2014/07/Familiebrød-lite-150x150.jpg)
Nå er det endelig ferie, og jeg har tid til å skrive om mat igjen. Litt latskap og store porsjoner ledet meg til dette langpannebrødet.
Slik jeg gjorde det det:
- Legger i bløt mandler dagen før jeg skal bake slik at mandlene forbereder spiringen og blir lettere fordøyelig. 29 timer senere var 1150 g mandler blitt til 1800 g bløtlagte mandler.
- Mal i 3 omganger i hurtigmikser
- 520 g squash som hadde vært frosset og tint igjen. Jeg presset vannet ut med fingrene før jeg veide.
- 3 ts finmalt havsalt
- 8 ts natron
- 90 g flytende extra Virgin kokosolje
- 850 g frossent og tint eggehvite. Når jeg lager russisk eggekrem blir det mye ledig hvite som jeg har frosset i muffinsformer til senere bruk.
- alternativt 6 eggehvitter + 7 hele egg.
- 60 g sommerhonning
- alternativt kutt ut honningen og ta 2 bananer isteden for 1/2
- 0,5 banan. Planla å bruke mer, men de andre bananene var ikke helt modne, og derfor fulle av stivelse og derved ikke GAPS.
- strødde vaniljepulver over hele deigen,
- Bland alt sammen i Kenwood med K-krok.
Stekte i en langpanne med bakepapir i bunnen. Satte inn i kald ovn som ble satt på 180 gradet C. Tok brødet ut av ovnen etter 1 time. Da var det lyst brunt og ingenting hang fast på testepinnen.
Lot formen stå på komfyren natten over. Dagen etter delte jeg det i mange små brødskiver og tørket det ved 70 grader C i 1 time. Brødet ble godt også uten denne tørkingen, men vi var enige om at det ble enda bedre når det ikke var fullt så fuktig.
![Delt brød - lite](https://www.britadiktermat.helseborg.com/wp-content/uploads/2014/07/Delt-brød-lite-150x150.jpg)
Det egnet seg godt til en haug med pålegg, og det var hele meningen. Alle som var hjemme likte dette godt.