Månedlige arkiver: desember 2016

Sindres Lasagne uten…

God lasagne uten hvete

Rød saus

  • 400g knust tomat
  • 1 ss tomatpure
  • 2 til 3 ts balsamikoeddik
  • 3 til 4dråper tabaskosaus
  • 400g kjøttdeig
  • 3 løk i små biter gyllet i smør
  • 2 never revet stangselleri
  • 3 revne gulerøtter
  • 1 ss oregano
  • 1 ts rosmarin
  • 1 ss basillilum
  • Kokte opp tomat og tilsatte etterhvert det andre.
  • Tomatene småkokte i 20 min gulerøttene 1 min

Hvit saus

  • 1 dl kefir
  • 1 ss havremel
  • 1/2 revet muskattnøtt
  • 1 dl vann
  • 1 ss smør
  • Smak til med herbamare urtesalt
  • Kokte opp kefir, blandet i det andre med visp
  • Småkokte i ca 20 min

Innholdet ble fordelt i 2 former.  Øverst på listen er det som var i bunnen av formen, og ost på toppen

  • Rød saus
  • 2 middels squash delt i skiver
  • Hvit saus
  • 200 g vellagret Norwegia
  • Og alt en gang til slik at det ble 2 etasjer av alt

Det ble stekt i ovn ved 175 grader i 30 min.

Kjempegodt

Rugbrød med gulerot

rugbrod-med-gulrotDAG 1:  Blandet alt som står på listen. Løste først opp surdeigstarteren i vann, og tilsatte deretter alt vannet.  Blandet i alt resten og rørte rundt til alt så blandet ut for hånd. Plasserte bakebollen med lokk på kjøkkenbenken.

  • 100 g surdeigstarter
  • 100 g finmalt svedjerugmel.
  • 180 g grov sammalt rug
  • 200 g knust rug
  • 3 dl vann renset vann

DAG 2:   Blandet alt og fyll 1 form.  Plasserte formene i kjøleskapet.

  • 1/3 flaske vørterøl
  • 100 g finmalt svedjerugmel
  • 150 g grov sammalt rug
  • 1-2 ts havsalt
  • VIKTIG Å HUSKE Å ta av  TIL NESTE SURDEIGSTARTER. – Jeg strør hasalt oppå surdeigstarteren
  • Bland inn en revet gulrot etter at jeg har tatt av surdeigstarter.

DAG 3:

La det stå i kjøleskapet til jeg skal steke brødet.

Sette formene inn i ovnen og sett deretter temperaturen til 190 ºC.  Ta ut brødet etter 90 minutter.  La brødene ligge på en rist på kjøkkenbenken til de eravkjølt,