Kategoriarkiv: Suppe

Kyllingsuppe med kål og søtpotetblader

Legg igjen en kommentar
  • 300 g spiss kål
  • 2 middels gulerøtter
  • 107 g gul løk
  • 130 g brokollini
  • 2,8 dl søtpotetblader som var most.
  • 160 g = 1/2 pose grønne erter.
  • 5 ss Olivenolje

Kjøpte kyllingskrog fra Holte gård, via Meny. Oppbevarte dem i hadde i fryseren. Tin kyllingen i varmt vann. Skjær av kjøttet i munnfull biter. Det ble ca. 220 g kylling.

Kok kraft av kyllingskroget i 2-3 timer med salt og pepper.

  1. Vask og skjærer grønnsakene i små biter.
  2. Varm oljen i en kjele, og legg i løk og kål. La den stå i noen minutter, slik at den frigjør all smaken.
  3. Tilsett resten av grønnsakene og litt salt og pepper..
  4. Tilsett kyllingbitene til grønnsakene og oljen. Når det starter å koke tilsetter vi den ferdige kyllingkraften.
  5. Kok suppa i ca 20 minutter eller til grønnsakene er møre.

Suppa ble god og mild. Tilføy litt chilli neste gang for se om det høyner smaken

Kyllingsuppe med tomat og karry

Legg igjen en kommentar

Den ble sterk og god. Servert med surdeigsbrød.

Denne suppa er inspirert av https://idamariesmat.no/oppskrift/verdens-beste-kyllingsuppe/, men med de ingrediensene jeg hadde i huset.

  • Kyllingskrog fra Holte gård
  • 0,5 ts salt
  • olivenolje til steking
  • 1 ss karripulver
  • Tin kyllingen i lunkent vann. Skjær av kylling kjøtt fra skroget. Det ble 225 g kjøtt. Del i passe munnfull biter. Mariner med salt og karri. Stek kyllingbitene i olevenolje til de er sprøe utenpå. La hvile til de legges oppi suppa rett før suppa er klar.
  • 1 ss meierismør
  • 1/4 ts chillipulver
  • 1 løk
  • 250 g purre
  • 2 hvitløksfedd
  • 1,5 ss karri pulver
  • Stek løk og hvitløk i en kjele som suppa skal lages i. Ha oppi litt chilli pulver og karri pulver
  • Deretter tilsett
  • 390 g øko hakkede tomater
  • 1 ss saft av sitron
  • 1 blomkålhode
  • kokosmelk til den blir passe sterk
  • 1 søt spisspaprika like før servering sammen med den ferdig stekte kyllingen.

Squashsuppe

Legg igjen en kommentar
  • 1,5 gul løk = 300g
  • 3/4 hvitløk, knust ved starten og tilsatt når suppen er kokt
  • 2 gul1 paprika
  • squash, gul og grønn tilsammen =1,4 kg.  Fjernet de grove steinene, ellers alt untatt skallet
  • 4 store poteter = 0,5 kg
  •  Det er fett i kraften
  • 3 ss gult karripulver
  • Kjøttkraft fra ben som er kokt i 24 timer
  • 1 boks kokosmelk
  • 3 lime
  • Salt og pepper
  • storfekjøtt som på forhånd var kokt i 2 timer og delt i biter
  • Frisk koriander til servering liker jeg ikke, så det ble det ikke

Framgangsmåte:

Mesteparten ble kuttet i små biter og kokt til det var mørt.   Tilsatte hvitløken og brukte stavmikser til det ble kremet.

Kjøttet var kokt fra før og ventet til slutt.  Tilsatte deretter lime

Suppe av tørket brennesle

Legg igjen en kommentar

Brenneslesuppe

Jeg er glad og fornøyd med denne suppen.  Dette skal gjentas så jeg skriver oppskriften med en gang.  I begynnelsen av mai i fjor kom det mer brennesle enn vi rakk å spise.  Jeg tørket noe, og i dag var dagen for å teste.  Jeg var usikker på hvor mye tørket brennesle som  som var passe til en kjele suppe. Valgte 30 gram – som er en toppet suppe tallerken. Les videre →

Rabarbrasuppe i mai

Legg igjen en kommentar

IMAG3880

Rabarbraen er kjempediger nå, og jeg fikk lyst til å lage noe av den.  Det brukes ofte veldig mye sukker, og oxsalat skal man visst heller ikke ha for mye av.  Jeg leste at melk skal dempe konsekvensene av oxsalat, serverte derfor sammen med kefir.

Når jeg var liten lærte jeg at man kun skulle spise rabarbra før St.Hans, og det er jo mange uker til nå.

  • 280 g rabarbra høstet i dag.
  • 50 g kokos sukker
  • 370 g vann
  • 1 knivspiss vaniljepulver

Kokte til rabarbraen var myk, blandet og serverte.

Tilsatte det faste fra hjemmelaget kefir oppå og strødde litt kanel på toppen.

Konklusjon:  Vi likte det godt begge to. Ganske syrlig, men vi kunne ikke la noe bli igjen. Uttalelse fra Stein: Overraskende mild og fin.