Forfatterarkiv: bdmadmin

Spekemat uten tilsetningstoffer

Jeg har vært på jakt etter spekemat uten tilsetningstoffer en lang stund. I butikkene rundt meg er det umulig å få tak i. Jeg pleide å kjøpe på lokalbutikken fra Gilde, men den bestemte de seg for å slutte å lage. Nå har jeg funnet noen, og jeg har bestillt for å teste.

Jeg hadde kontakt med alle, og ba de om å sende førstkommende mandag. Noen reagerte superkjapt, og de første pølsene kom på onsdag. Noen var trege til å svare og bestillingen ble forsinket av den grunn.

REKSTA VILLSAU

Pølsa ble sendt på mandag, men på lørdag hadde den fortsatt ikke kommet fram. Jeg gikk til Post i butikk og spurte om det hadde kommet pakker til meg, selv om jeg ikke hadde fått hentelapp. Det hadde det. Denne pakken lå i hylla, og jeg fikk den med meg.

Villsaupølsa veide 269 g og den med hjort og villsau veide 284g. Angitt til ca. 300g. Jeg betalte 567,50 derav 38 som var 1/2 pris av frakten. Kg. pris uten frakt blir da et sted mellom 753 – 817 Kr./kg avhengig av om jeg tar det vekta viste, eller det som var angitt.

Denne pølsa var mye tørrere enn pølsa fra Saltnes, så det er mulig det er årsaken til den høyere prisen. Smaken??

Saltnes Gård

Morrpølse

Pølsen ble sendt som vanlig brev på mandag, og mottatt her på onsdag i postkassen. Jeg betalte tilsammen 320 NOK, inkludert 95 i porto og 15 NOK i emballasje. Prisen uten porto blir da 600 kr/kg.

Veldig god smak, men mye mindre tørket enn jeg hadde forventet. Morrpølsa er produsert av Hallsan Kjøtt på Levanger. Nellik smaken var ganske tydelig.

Ask Gård

Jeg bestilte Voi Voi pølsen som er den eneste uten svinekjøtt. Her er en link til nettbutikken deres.

Sørværet Villsau

De skal sende 1 pølse

https://www.facebook.com/Villsauliv/?hc_location=ufi

Gry Hammer

Morrpølse som er produsert av …. etter hennes oppskrift.

Ikke helt ulikt lasagne ala Sindre

I dag fikk vi servert en kjempegod middagsrett, og den vil jeg gjerne ha en annen gang også.

  • 500g grssfora kjøttdeig
  • kvitseidsmør
  • 390 g knust tomat
  • 1 hvitløk
  • 1-2 ss løkpulver
  • 1 toppet ts. gelantin
  • ?ss balsamicoeddik
  • salt
  • pepper
  • 1 beger rørosrømme
  • 1 squash
  • muskatnøtt som ble revet.
  • 400g original gauda fra Holland

Stek kjøttdeigen i kvitseidsmør. Bland inn knust hvitløk, og tomat og gelantin oppløst i vann og La det steke i ?? minutter i stekepana.

Legg den stekte kjøtt/tomatsausen i bunnen av 2 ildfaste firkanta former. Bland muskatnøtt inn i rømmen. Stryk det ut oppå squashen. Legg et lokk med ost oppå

Stek på midterste hylle ved ? grader i minutter

Pyntet salat

Det var gøy å lage pyntet salat til 17 mai.

Etter å ha kikket på videoer i 20 min var jeg i gang.

Tomatblomst: En bit agurk. Spikk med rundt hele i flere omganger. Ta ut den midterste biten som står igjen. Legg en liten tomat i midten.

Agurkhjerter: En halv agurk. Del i 4 tynne skiver som henger sammen i den ene enden. De 2 midterste må være ekstra tynne. Brett inn til hjerte.

Leverpostei

 

1,150 kg lever. Grasfora storfe fra Horgen gård
1/2  hvitløk
100g?? purre  ( det grønne så blått ut i leverposteien, så neste gang bruk bare det hvite)
1,5 ts  kanel
1,5 ss tamari,
3ts  uraffinert havsalt
3 egg
1,5 ss potetmel
200 gr smelta smør
19 g  finraspet ingefær.
pepper 20 trekk på kverna

 

 

 

 

0,4 kg lever, jeg har brukt økologisk kyllinglever fra Holte gård
0,4 hel kinesisk hvitløk
Det hvite på 1 purre
1/2 ts  kanel
1/2 ss tamari,
1 ts uraffinert havsalt
1 egg
1/2 ss potetmel
70 gr smelta smør
50 gr polsk spekepølse
2 cm  finraspet ingefær.
pepper noen omdreininger på kverna

 

Leverposteien er inspirert fra denne bloggen.