Forfatterarkiv: bdmadmin

Sjokoladekrem med nøtter

  • 1 veldig moden økologisk banan
  • 1 klype himalaya salt
  • 1 stor neve hvalnøtter
  • 1 toppet ts. økologisk kakaopulver

Dette smakte godt, og måtte skrive oppskriften for å ha den til en annen gang. Det liknet på melkesjokolade.

Kjørte i magimix i stor bolle. Neste gang jeg tester denne mengden skal jeg ta den lille bollen. Brukte først kniv, og deretter vispen i den store bollen.

Sindres løvetanngryterett

Jeg har studert næringsinnholdet i en masse grønne bladgrønnsaker de siste par dagene. Jeg oppdaget at lutein + zeaxanthin skulle være carotenoider som styrker huden vår, og aller mest øynene. De to grønnsakene med aller mest av dette som jeg fant var løvetann og søtpotetblader. Det var 13600 µg i løvetann, mens søtpotetblader hadde 14700 µg. Den som var nevnt med høyt innhold i artikkelen jeg leste var grønnkål som hadde 6260 µg lutein + zeaxanthin.

Sindre skulle lage middag i dag, og jeg foreslo å ta med løvetann blader blant råvarene. Han så gjorde, og det ble kjempegodt. Anbefales.!!! Jeg synes nesten at øynene mine kjennes mer avslappede ut også, men det er sikkert bare innbilning. Jeg har vært mye på computer i det siste, og har kjent meg sliten i øynene.

  • 110 g nyplukkede løvetann blader
  • 1/2 kg frossen kjøttdeig fra grasfora storfe
  • 3 middels løk
  • 2 fennikkel
  • 1/2 sellerirot
  • 1 squash
  • 1 ss eplesidereddik
  • 1 ss hvitløkpulver
  • 10 enebær
  • salt og pepper
  • 110 g nyplukket løvetann bladet

Legg den frossne kjøttdeigen i varmt vann slik at den tiner raskt. Hakk opp alle grønnsakene i biter. Løvetannen ble til biter på 0,5 – 1 cm.

Stekte alle ingrediensene hver for seg og hadde oppi en kjele det det fortsatte å koke i blanding. Løvetann ble stekt ganske tidlig, men tanken er å vente til nesten slutt neste gang dette blir servert, for den trengte veldig kort tid. Kvernet enebær og tilsatte salt og pepper og eplesidereddik underveis.

Dette ble ganske fort ferdig, og smakte altså kjempegod

Kjelår med rotgrønnsaker

Jeg planlegger å teste ut oppskriften fra Meny

Her er Stein sin erfaring fra 23 mai 2023

Erfaringer med lår av kje på ca 1 kg.

Steking: 20 min i ovn forvarmet til 225 C. Kanskje bruke 250 neste gang..

Deretter ned til 120 C. 3 timer og 10 min. Kunne godt stått 4 timer.

Gulerøtter, (rød)løk og søtpotet inn etter ca 20 min. Kunne godt vært med hele tiden. Gulerøttene litt harde.

Krydret med

1 toppet ts salt

¾ ts. Pepper

6 fedd hvitløk

0.5 dl olivenolje

1.5 ts oregano

1 lite laurbærblad

Hadde ikke timian eller rosmarin. Eller salvie , sitron

Hvilte ca 10 min under Al-folie før servering.

https://meny.no/oppskrifter/Kje/Langtidsstekt-kjebog/

Skvallerkålpesto

Sindre laget middag i dag med pesto som tilbehør. Jeg må innrømme at jeg var usikker på forhånd, men det var kjempegodt. Nesten hele denne porsjonen ble spist opp, og vi var kun 4 voksne som spiste. Bildet er bare av den lille resten som ble igjen. Ingen barn testet.

  • 2-3 liter skvallerkål ble høstet og vasket. I dag er det 2 mai.
  • 2 store fedd hvitløk
  • 50 g solsikkefrø
  • 1 dl olivenolje
  • salt og pepper til passe smak.

Alt ble kjørt i foodprosessor. Dette ble så bra, at dette må vi huske på til neste vår også. Tror vi må høste en god del av skvallerkålen nå mens den er god og nesten mild. Så kan vi oppbevare i fryseren til senere på sommeren.

Kyllinglår i rømertopf

I går laget jeg en variant som skulle passe til WildFit vår. Hadde en blanding av salt, pepper og bassilikum på lårene. La de på toppen i en rømertopf gryte.

I bunnen la jeg 1/4 stort hvitkål hode kuttet i strimler + stammen av en brokolli, og en stor gul løk.

Planla å steke ved 160 grader i 3 timer, men jeg surra med tiden for det var første dagen med sommer tid. Etter en time satte jeg ovnen på 250 grader og det var perfekt stekt etter totalt 2 timer.

Tilbehør var kremet hvit kryddersaus (laget av blomkål) som jeg hadde varmet på ovnen og dampede brokollibuketter.

Oppskriften på kryddersausen er her: https://www.britadiktermat.helseborg.com/blog/kremet-hvitlok-blomkal-saus/