Forfatterarkiv: bdmadmin

Bringebærsyltetøy til barnebarna

Sist barnebarna var her ble det slutt på bringebærsyltetøyet. Helt krise, og jeg hadde glemt hvilken oppskrift jeg brukte.

Jeg kom på at det var med gelantin, og fant ut at det var oppskriften fra bare bra barnemat jeg hadde brukt. I dag laget jeg nytt syltetøy, og dette var det jeg gjorde:

  • 1 kg bringebær som var tint
  • 1 ts vaniljepulver
  • 4 ss lønnesirup
  • 2 ss gelantinpulver.

Rørte alt sammen mens det var kaldt. Kokte det opp og helte det over i glass som var sterilisert. Håper de blir fornøyd neste gang de kommer.

Vaska min aller beste dunpute

Jeg var syk og hadde svettet mye om natten. Min deilige dunpute var kliss, klass våt og ikke fristende å sove på.

Ullvaskemiddel fra Lanullva, 60 grader vask og kraftig sentrifugering gjorde underverker.

Jeg la den våte vaskede puta på et tørkestativ ved siden av ovnen. Hver gang jeg gikk forbi slo jeg overalt på puta, og snudde den på andre siden. Når kvelden kom var puta luftig og superdeilig å ligge på.

Det blir ingen flere rensinger av dunputer for meg.

En masse loff

  • 2 kg landhvete
  • 1,4 l vann
  • 3 ss eplesidereddik
  • 25 g havsalt
  • 1 ts. demerarasukker
  • 1 ts tørket gjær

Blander alt det tørre sammen med Bosch eltemaskin universal. Tilsatte vann og eplesider-eddik samtidig.

Satte maskinen på 1 og eltet i ca. 1 minutt. De første 30 sekundene gikk med til å blande slik at det så ut som en deig.

Lot maskinen med innhold stå i fred i 8 timer. 7 timer er sikkert nok. Startet maskinen på 1 og kjørte i 30 – 50 sekunder til deigen ble litt mer samlet.

Hadde en bolle med vann til å skylle fingrene. Øste deigen oppi med fingrene i 4 former, og lot den stå å etterheve i ca 45 minutter. Satte samtidig ovnen på.

Brukte saks og klipte på toppen for at loffene ikke skulle bli så skjeve etter at de var etterhevet.

Stekte brødene ved forvarmet ovn på 225 grader C i 33 minutter. De ble litt for brune. 30 minutter hadde vært mer passe.

Kunne også ha stekt loffene ved 200 grader C, men da måtte nok tiden blitt øket til 40 min.

Siden dette var en ren loff er det ikke så viktig med surt miljø, men når det er grovt mel i brødet er det veldig viktig for å bryte ned fytinsyren som er i det grove skallet. Når jeg spiser grovt brød lager jeg oftest surdeigsbrød. Det langtidsheves lenge – 24 timer + 8 til 30 timer etter at det er i formene. Da blir fytinsyren nedbrutt, og jeg unngår magesmertene jeg ellers får når jeg spiser grovt brød som ikke er langtidsbehandlet (minst 8 timer) i surt miljø.

Hvis jeg putter litt havregryn i loffen er det viktig å la det heve lenge i surt miljø, for der er det fytinsyre.

Spekemat uten tilsetningstoffer

Jeg har vært på jakt etter spekemat uten tilsetningstoffer en lang stund. I butikkene rundt meg er det umulig å få tak i. Jeg pleide å kjøpe på lokalbutikken fra Gilde, men den bestemte de seg for å slutte å lage. Nå har jeg funnet noen, og jeg har bestillt for å teste.

Jeg hadde kontakt med alle, og ba de om å sende førstkommende mandag. Noen reagerte superkjapt, og de første pølsene kom på onsdag. Noen var trege til å svare og bestillingen ble forsinket av den grunn.

REKSTA VILLSAU

Pølsa ble sendt på mandag, men på lørdag hadde den fortsatt ikke kommet fram. Jeg gikk til Post i butikk og spurte om det hadde kommet pakker til meg, selv om jeg ikke hadde fått hentelapp. Det hadde det. Denne pakken lå i hylla, og jeg fikk den med meg.

Villsaupølsa veide 269 g og den med hjort og villsau veide 284g. Angitt til ca. 300g. Jeg betalte 567,50 derav 38 som var 1/2 pris av frakten. Kg. pris uten frakt blir da et sted mellom 753 – 817 Kr./kg avhengig av om jeg tar det vekta viste, eller det som var angitt.

Denne pølsa var mye tørrere enn pølsa fra Saltnes, så det er mulig det er årsaken til den høyere prisen. Smaken??

Saltnes Gård

Morrpølse

Pølsen ble sendt som vanlig brev på mandag, og mottatt her på onsdag i postkassen. Jeg betalte tilsammen 320 NOK, inkludert 95 i porto og 15 NOK i emballasje. Prisen uten porto blir da 600 kr/kg.

Veldig god smak, men mye mindre tørket enn jeg hadde forventet. Morrpølsa er produsert av Hallsan Kjøtt på Levanger. Nellik smaken var ganske tydelig.

Ask Gård

Jeg bestilte Voi Voi pølsen som er den eneste uten svinekjøtt. Her er en link til nettbutikken deres.

Sørværet Villsau

De skal sende 1 pølse

https://www.facebook.com/Villsauliv/?hc_location=ufi

Gry Hammer

Morrpølse som er produsert av …. etter hennes oppskrift.

Ikke helt ulikt lasagne ala Sindre

I dag fikk vi servert en kjempegod middagsrett, og den vil jeg gjerne ha en annen gang også.

  • 500g grssfora kjøttdeig
  • kvitseidsmør
  • 390 g knust tomat
  • 1 hvitløk
  • 1-2 ss løkpulver
  • 1 toppet ts. gelantin
  • ?ss balsamicoeddik
  • salt
  • pepper
  • 1 beger rørosrømme
  • 1 squash
  • muskatnøtt som ble revet.
  • 400g original gauda fra Holland

Stek kjøttdeigen i kvitseidsmør. Bland inn knust hvitløk, og tomat og gelantin oppløst i vann og La det steke i ?? minutter i stekepana.

Legg den stekte kjøtt/tomatsausen i bunnen av 2 ildfaste firkanta former. Bland muskatnøtt inn i rømmen. Stryk det ut oppå squashen. Legg et lokk med ost oppå

Stek på midterste hylle ved ? grader i minutter

Pyntet salat

Det var gøy å lage pyntet salat til 17 mai.

Etter å ha kikket på videoer i 20 min var jeg i gang.

Tomatblomst: En bit agurk. Spikk med rundt hele i flere omganger. Ta ut den midterste biten som står igjen. Legg en liten tomat i midten.

Agurkhjerter: En halv agurk. Del i 4 tynne skiver som henger sammen i den ene enden. De 2 midterste må være ekstra tynne. Brett inn til hjerte.