Månedlige arkiver: februar 2013

iHerb og importregler

Jeg har  prøvd å få tak i økologisk kryddet til melkesyregjæringen. Så kom jeg på at kanskje iHerb var det rette stedet, og der fikk jeg tak i store poser av økologiske sennepsfrø, enebær og karve.

Bruker du koden AKU646 får du 5$ i rabatt første gang du handler, samme hvor lite du kjøper. Her er linken. http://www.iherb.com/

Jeg har handlet på iHerb i 2år. Jeg har alltid vært fornøyd bortsett fra den ene gangen da jeg kjøpte konsentrerte D-vitaminer.  De ble stoppet i tollen som ulovlig import av legemiddel. (se bunnen av mailen for svaret jeg fikk da jeg spurte statens legemiddelverk om definisjonen på ulovlig legemiddel)  Jeg kjøper ting som kan kategoriseres som mat eller ikke medisinske doser av vitaminer, og da er det aldri noe problem.

Jeg passer på å handle under 200 NOK om gangen. Da slipper vi fortolling til Norge.  Fortolling tar lang tid (3-4 uker i alle fall), men når jeg holder meg under 200 NOK går det 6-10 dager fra jeg bestiller til det dropper en lapp ned i postkassen.

2 pakker yogi te og et glass økologisk ghee var det jeg kjøpte forrige gang.  Jeg er utrolig fornøyd.  Jeg har forsøkt å kjøpe ghee andre steder før, men det har alltid smakt harskt.  Denne var kjempegod.  I tillegg til det jeg hadde bestillt sendte de meg en reisetannbørste som gratisreklame. Prisen var $25,94, som totalt ble $31,93 når frakten ble lagt til.  Fra min konto ble det trukket 179,35 NOK.

Stevia er et av de produktene som det er virkelig lønnsomt å kjøpe på iHerb.  Jeg kjøper også ting som jeg ikke har fått tak i Norge som eksempelvis økologisk hel pepper, økologisk hel allehånde.

 Mail fra legemiddelverket 12 april 2012 som svar på et spørsmål fra meg.

Ved vurdering av om et produkt er et legemiddel eller ikke, legges det vekt på hvorvidt produktet inneholder legemiddelsubstans og/eller det benyttes en medisinsk påstand om produktet. Det foretas en helhetlig vurdering av det aktuelle produktet hvor blant annet innhold, form og hvordan det markedsføres blir vektlagt.

Når det gjelder innhold av legemiddelsubstans har Statens legemiddelverk foretatt en vurdering av enkelte stoffer og urter med medisinsk effekt. Forskrift om legemiddelklassifisering § 2 (Legemiddellisten) og § 4 (Urtelisten) inneholder en oversikt over disse stoffene/urtene. Forskriften kan hentes på http://www.lovdata.no/for/sf/ho/xo-19991227-1565.html

Det gjøres oppmerksom på at disse listene er ikke fullstendige. Dersom et produkt inneholder stoffer og/eller urter som står oppført i nevnte lister, i tillegg til andre relevante kriterier som nevnt ovenfor, kan det tale for at produktet kan være et legemiddel. Du oppfordres til selv å se på disse listene.

Videre henvises det også til forskrift om kosttilskudd. Dersom innhold av vitaminer og mineraler overskrider de fastsatte maksimumsgrensene, kan det tale for at produktet blir å anse som legemiddel http://www.lovdata.no/cgi-wift/ldles?doc=/sf/sf/sf-20040520-0755.html

Maksimumsgrensene av vitaminer og mineraler baseres på døgndose av produktet.

Retningslinjer for inn- og utførsel av legemidler til personlig bruk:

http://www.legemiddelverket.no/templates/InterPage____29094.aspx

Innførsel av legemidler til personlig bruk – ved forsendelse:

http://www.legemiddelverket.no/templates/InterPage____29093.aspx

Med vennlig hilsen | Best regards Silvia Herdlevær  Rådgiver | Advisor  Statens legemiddelverk  Norwegian Medicines Agency www.legemiddelverket.no | www.noma.no

Sjekket listene og fant: Tran er ikke legemiddel.

Sauerkraut

I dag har jeg og en venninnne laget ekte Sauerkraut av deilige kålhoder fra Sonja Kjær. http://www.sonjasokologiske.com/

Vi er nå 20 februar men kålhodene var fortsatt sprø og fantastiske. Sonja vet hvordan hun skal oppbevare grønnsakene. Vi kuttet  kålen opp i fine strimler, tilsatte snaut 1 ss Helios havsalt og like mye karve pr. kg kål.

Vi knadde kålen med salt og karve til det kom væske ut.  La kroppen på så det ble litt press. Presset deretter alt fast ned på store glass med en knyttneve for  få presset ut all luft. Fant et litt mindre glass, fyllte det med vann som kunne være vekt og presset slik at all kålen ble neddykket i væske.

Det ble et glass med hvit kål, og et glass med blanding av hvit og rød kål.  Fargen er fantastisk. Jeg prøvesmakte litt med en gang, og det smakte godt alt nå.  Nå står de på kjøkkenbordet og venter på å bli syrlige.

Trykker på de øvre glassene for å få ut boblene for å sikre at all kålen er ned-dykket i væske et par ganger om dagen

Det kom  hvitt skum på toppen av væsken etter et par dager..  Det tok jeg vekk med våtsterkt papir.

Smaksprøver mens krukkene står på kjøkkenbordet.

  • Etter 1 dag: God god smak med tydelig karve men ikke syrlig.  Bobler ikke ennå
  • Etter 2 dager: Startet å boble
  • Etter 3 dager: Bobler når jeg trykker på toppen. Smaker syrlig og nydelig.
  • etter 4 dager: Bobler fortsatt.  Smaker mye mer syrlig i dag.  Setter krukkene inn i kjøleskapet nå.  Synest kanskje at det hadde vært passe syrlig med noe mellom 3 og 4 dager. Smaken minner veldig mye om vanlig norsk surkål, men ikke så søt, og litt mer syrlig.

Vurdering

  • Fargen på blandingen med 70% hvit kål og 30 % rødkål ble fantastisk
  • Smaken på sauerkrauten laget med bare hvitkål var best.

.Andre ting jeg har skrevet om melkesyregjæring kan du finne her: https://www.britadiktermat.helseborg.com/melkesyregjaering

Deilig kjøttsuppe

 

Kjøttsuppe

Kjøttsuppe

Vi hadde familieselskap på min sønns fødselsdag, og han besluttet at vi skulle ha kjøttsuppe til middag.  Den fikk veldig fyldig og god smak. Her er oppskriften  som ble rikelig til 9 personer. Vi hadde hatt nok til 3-4 flere.

Vi pleier å kjøpe kvigekjøtt fra Arne E. Borgeraas på Klovholt Økologiske gård i Skien. Suppekjøtt med bein er det jeg pleier å kjøpe mest av.  Denne gangen tok jeg de 4 siste pakkene (ca. 1 kg pr. stk)  ut av fryseren dagen før og la de i kjølerommet.

Kokte kjøtt med bein i 2 timer. Tilsatte 2 store løk og en liten neve grovt himalayasalt samt pepper til kokevannet.  Tok ut alt og delte kjøttet  i små biter. Alle bena, brusk, klumper med fett etc. gikk tilbake i kjelen og fikk koke ytterligere 2 timer. 

Silte kraften over i en ren og større kjele

 Delte i små firkanter og kokte opp sammen med kjøttet i ca. 30 minutter:

  • 3 små kålrabi
  • ½ stor selleri
  • 3 løk
  • 1 pose gulerøtter
  • 1,5 kg potet
  • ½ purre i tynne ringer hatt oppi til slutt, rett før det var ferdig.

Krydder:

  • En del omdreininger på pepperkverna
  • En del omdreininger på saltkverna med grovt Himalayasalt
  • 6 store sprut med balsamiko-eddik.
  • Servert med tørket kruspersille tilsatt i serveringsbollen.

Hvorfor smakte dette så bra mon tro?

Tror det er en kombinasjon av disse tingene

  • Kjøttet og alle grønnsakene bortsett fra selleri var økologiske.
  • Kjøttkraft kokt på bein, og særlig margbein er veldig næringsrikt, og gir kjempeod smak. Det var 2 margbein her, og jeg spiste innholdet etter at de var skilt fra kraften. Det var en nydelig liten delikatesse.
  • Lærte nylig på et matkurs om melkesyregjæring at det er helt OK å spise det grønne på grønnsakene så lenge det ikke er snakk om poteter. Vasket kålrabien og de andre godt og skar kun vekk de delene som ikke var så fine.  Alt resten av skallet gikk i suppa. Det skal være slik at grønnsakene er tilpaset vår kropps behov bedre når vi har skallet på, og kanskje dette også merkes på smaken.  Kanskje vi også skulle beholdt skallet på potetene, men de gjorde vi ikke.
  • Balsamicoeddik er syrlig, og med dette ble 6 smaks regelen oppfyllt: 1. Salt – himalayasalt; 2. Søt – gulerøtter. 3. Syrlig – balsamicoeddik. 4. Sterk   pepper. 5. Bitter – grønne urter – persille. 6. Umami – kjøttkraft