De som fikk smake sausen ble veldig positivt overrasket når jeg sa den var laget av blomkål. Den var silkemyk, og spennende krydret. Vi begynte straks å fantasere om alle andre ting den kunne brukes til, som ostesaus med litt næringsgjær oppi, og som hvit saus på kålstuing f.eks. Jeg blandet også kald saus med 50% majones og laget dip.
- 1 stort blomkålhode ble delt i buketter, og stammen i biter. De ble dampkokt til en kniv gikk lett gjennom dem. Det tok ca. 5 minutter
- 5 fedd med hvitløk ble revet på mandolin, og lagt til side i en blanding i 10 minutter.
- Fant fram Vok, og hadde oppi 2 ss olivenolje. Varmet denne litt, og hadde oppi hvitløken. Rørte noen minutter til det luktet godt, men tok de ut fra stekingen før de ble noe brune.
- 1 ts. havsalt
- 10 trekk nymalt pepper
- Hadde alt oppi en kraftig hurigmikser, og pisket i ca 2 minutter. Kunne justere tykkelsen på sausen med hvor mye av kokevannet jeg tilsatte til blandingen.
Her er linken der jeg fant denne:
og denne: https://barefeetinthekitchen.com/creamy-cauliflower-sauce-recipe/