Denne suppa blei kjempegod, så jeg måtte forte meg å notere, slik at jeg ikke glemmer oppskriften.

Kok 2,3 kg økologisk suppekjøtt med bein og noe fett fra storfe fra Borgerås. Delte det opp i biter med et bein på hver bit. La det i bunnen av den største kjelen jeg har på kjøkkenet. Saltet og kvernet pepper, og fylte på vann til det stod over kjøttet. Lot det trekke på plata uten å koke i ca. 2,5 time.

Tok ut kjøttbitene og la de til side på 2 tallerkener

Kuttet opp en stor gul løk og hadde oppi kraften, og satte på plata igjen.

Kuttet opp et middels stort hode ( drøyt 1,5 kg) med hvitkål og puttet alt oppi kjele etter at løken hadde vårt der i noen minutter.

Vasket og renset 7 store stilker med stangselleri , delte de i små biter og hadde de i kjelen.

Kuttet opp kjøttet i passe biter og putta oppi kjelen nesten til slutt.

Kuttet opp det hvite av en stor diger purre i tynne skiver og hadde oppi rett før jeg kokte opp supa igjen, og serverte direkte etterpå.

Det tok ca 1 time fra jeg øste kjøttbitene ut av kraften til vi satt ved bordet og spiste. Det ble heldigvis så mye suppe at det er til to store middager for oss tre storspisere.

Den første middagen var helt vidunderlig. Den oppvarmede middagen ble litt mer ordinær. Forskjellen var at kålen og purren var mer sprø første gangen. Anbefaler å lage passe mye til en servering neste gang jeg lager denne.