Mangodessert med yoghurt

Til 4 porsjoner brukte jeg:

  • 0,5 liter hjemmelaget upasteurisert kefir – mest av det faste
  • revet skall fra en halv økologisk sitron
  • 0,5 dl Demerara sukker
  • 1 mango den var diger – veide 600 gram
  • 60 g hakkede pistasjenøtter
  • 1 ss pulverkaffe
  • 50 g finhakket 86% mørk sjokolade
  • 0,5 ss malt kardemomme

Hadde kefiren i et kaffe filter og lot den renne av seg i 6 timer. Blandet sitronskall og halvparten av sukkeret og mango i småbiter i den avrente kefiren.

Blandet alt det andre = «resten av sukker, pistasjenøtter, pulverkaffe, sjokolade og kardemomme» sammen.  Tok 50 % av dette i bunnen av serveringsglassene.

La kefirblandingen oppå og strødde resten av nøtteblandingen på toppen.

Testsmaking: fjern 75 % av kaffemengden i blandingen,og ta noe mindra kardemomme også. Kanskje det ble for sterkt med 86 % sjokolade, Ha oppi mer sukker – eventuelt teste med noe honning. Halver den totale mengden av det tørre.  Dette ble 7 små dessertskåler totalt.

Dette ble rett og slett alt for kraftig med den sterke kaffesmaken.  Jeg skal servere de 3 siste skålene med et tillegg av pisket krem.

På venninnetur hørte jeg Gerd snakke om yoghurt dessert. Det hørtes godt ut, og jeg fikk oppskriften.  Se nedenfor.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *