Leveren må være helt tint når jeg skal lage leverpostei. Fjern alle hinnene for å sikre at det ikke blir klumper i leverposteien. Brukte ultra high speed RAW til å male leveren til den ble omtrent flytende. Brukte grønt arbeidsområde. Kutt leverposteien oppi nevestore biter og tilsatte en og en til den knuste leveren.

Putt oppi alt det andre, og kjør mikseren til det er helt blandet.

Dette er omtrent passe til den store brødformen og til mikseren. Skal jeg ha mer så lag i flere omganger. Stek på vannbad ved ovnstemperatur 175 grader C i ca. 50 minutter.

Bruk steke-termomeret og stopp stekingen på 68 grader C. Da blir leverposteien smørbar også etter at den har vært frosset.