BRUK DET DOBBELTE NÅR DET ER KONSENTRERT BÆRSAFT.

GELE SOM STIVNER HURTIG når der er RENT VANN

1 ts gelatin pr dl væske

= 1 ss gelatin pr. 3 dl væse

= 3 ss gelatin pr liter væske

 

 

GELE TIL TYKNING AV SAUS SOM SERVERES KALD:

1/3 ts gelatin pr dl væske

= 1 ts gelatin pr. 3 dl væsk

Jeg ville finne ut hvor mye gelatin jeg skulle bruke avhengig av hvor stiv jeg vil ha geleen.

Oppskrift til alle 6 bollene.

• 1/2 dl romtemperert vann
• Tilsatte gelatinpulver i varierende mengde
• Lot det stå til pulveret var gjennombløtt og rørte rundt
• Tilsatte 2,5 dl kokende vann og rørte rundt
• Lot bollene stå på benken ute i 45 minutter
• Satte så alle bollene i kjølerommet.
• Etter 47 minutter i kjølerommet er første registrering gjort. (1,5 time etter blanding)
• 30 timer senere er siste registrering gjort.

0,5 ts gelatinpulver

• 1,5 time – fortsatt flytende
• Dagen etter – tynn skjelven litt våt gele
  • Ble tyntflytende som væske ved røring

1 ts gelatinpulver

• 1,5 time – nesten ikke gele i det hele tatt
• Dagen etter – skjelven litt fuktig  gele
  • Ble flytende som grøt ved røring

1,5 ts gelatinpulver

• 1,5 time – gele, men veldig skjelvende
• Dagen etter – gele
  • Ble småklumper av gele ved røring

 

2 ts gelatinpulver

• 1,5 time – Gele , men skjelvende
• Dagen etter – gele-
• Ble store klumper av gele ved røring

2,5 ts gelatinpulver

• Denne ble grøt før jeg tilsatte varmtvannet
• 1,5 time – gele –
• Dagen etter –
  • Hard gele – men ikke like hard som den med 3 ts.
  • Var vanskelig å røre, men fikk til å lage noen klumper med vispen

3 ts gelatinpulver

• Denne ble grøt før jeg tilsatte varmtvannet
• 1,5 time – Helt stiv gele kunne vende bollen opp ned
• Dagen etter –
  • Hard å ta på nesten som gulvet i en håndball hall
  • Klare ikke å røre opp denne med en håndvisp

Gelatinen som ble brukt er kjøpt på Tidsporten. Rousselot gelatin fra grasfora storfe. Produsert i Brasil.

Inspirasjonen til å bruke gelatin kommer fra PirkePetter.