Slik jeg lager Guacamole nå for tiden

• 2 store modne avokado skrelles. Ta vare på steinene.
• 1/2 hvitløk uten fedd
• 1/2 rødløk
• 1/2 mellomstor sitron uten skall. Kast steinene.
• ½ ts himalayasalt
• ¼ ts pepper
• Kjøres i foodprosessor 15 – 30 sekunder

Slik Guacamole startet hjemme hos oss:

• 2 store modne avokado skrelles. Ta vare på steinen.
• 1/2  hvitløk uten fedd
• 1/3 rød chilli
• 3/4 mellomstor sitron uten skall.  Kast steinene.
• ½ ts himalayasalt
• ¼ ts pepper

Alt unntatt chilli ble hatt i foodprosessor.  Kjørte til det ble fin grønn krem. Tilsatte chilli, og fortsatte å kjøre til de røde prikkene var passe store. Legg steinene oppi blandingen, og la det stå i kjøleskapet  i 1 time. Steinene er med da de sørger for at det tar lenger tid før guacamolen blir brun.

Bruker den lille foodprosessorbollen når vi er 3 personer og bare lager halv porsjon

Vi bruker guacamolen hver gang vi laget Taco, og som dip til grønnsaker.

Alternativ

• Anbefales: Bytt ut chilli med 1/2 rød løk. Vi testet dette en gang vi hadde gått tomt for chilli, og siden det har vi fortsatt at lage den med rød løk da vi synest det ble ennå bedre. Vi spiser oftest guacamole samtidig med salsa, og da er det chilli i salsa, og ikke nødvendig å ha begge steder.