DAG 1
- Ca. 200 g surdeigstarter
- 1 liter lunkent vann
- 575 g finmalt Svedjerugmel
- 575 g lettkokte havregryn
Blandet alt og lot det stå på kjøkkenbenken i 24 timer
DAG 2
Til de 3 brødene ble dette blandet inn i deigen
- 1 dl vann
- 1 ss havsalt
- 300 g Svedjerugmel.
- 100 g havregryn
- Variabel mengde honning
- BRØD 1 – ingenting
- BRØD 2 – 1 ss honning
- BRØD 3 – 4 ss honning
Formene med de 3 brødene ble satt i kjølerommet i 24 timer til etterheving
Stekte brødene på kvelden i 190 ºC i 90 minutter
Lot brødene hvile på benken til neste dag pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle
Skar i tynne skiver på brødskjærer.
Konklusjon:
Brødet med mest honning ble litt for søtt.
Brød 1 og 2 likte vi godt, og de holdt seg fint.