Havrebrød surdeig

3 havrebrød

DAG 1

  • Ca. 200 g surdeigstarter
  • 1 liter lunkent vann
  • 575 g finmalt Svedjerugmel
  • 575 g lettkokte havregryn

Blandet alt og lot det stå på kjøkkenbenken i 24 timer

DAG 2

Til de 3 brødene ble dette blandet inn i deigen

  • 1 dl vann
  • 1 ss havsalt
  • 300 g Svedjerugmel.
  • 100 g havregryn
  • Variabel mengde honning
    • BRØD 1  – ingenting
    • BRØD 2 – 1 ss honning
    • BRØD 3 – 4 ss honning

Formene med de 3 brødene ble satt i kjølerommet i 24 timer til etterheving

Stekte brødene på kvelden i 190 ºC i 90 minutter

Lot brødene hvile på benken til neste dag pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle

Skar i tynne skiver på brødskjærer.

Konklusjon:

Brødet med mest honning ble litt for søtt.

Brød 1 og 2 likte vi godt, og de holdt seg fint.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.