Vask og rens et blomkålhode. Riv det på et rivjern eller del det i buketter og putt det i magimix og puls forsiktig til bitene har passe størrelse. Ikke for mye, eller blir det grøt.

Skill et egg i plomme og hvitte. Bland plommen godt med den revne blomkål.

Ha litt olivenolje i en Vok. Ta oppi det grønne fra en vårløk samt hvitløk. Stek en stund for å sette smak på oljen. Ta ut løken og putt oppi den nå svakt gulfargede blomkålen. Rør i noen minutter, mens blomkål blir varmet opp.

Ta den hvite delen av vårløken i små ringer og putt oppi til blomkålrisen sammen med eggehvitten. Rør rundt i noen minutter, og vipps så er blomkålrisen ferdig.