Gule påskekjeks var gøy og gult. Gurkemeie er veldig gult og spiller godt sammen med det søte, og kanelen og frøene i denne kjeksen. Gurkemeie har kommet inn i familien fordi det er så bra for fordøyelsen.
Bløtleggingen er både for smakens skyld, og for at spireprisessen skal komme i gang i frøene. Når frøene er spirt er næringstoffene i frøene mer tilgjengelige for den nye spiren, og for oss.
Felles for alle
- Bløtlegg i en felles bolle A: 280 g solsikkefrø, 175 g sesamfrø, 150 g mandler + mye vann
- Bløtegg i en annen bolle B: 50 g chiafrø i et litermål. Fyllte på til 0,5 liter totalt med vann. (bløtleggingen gir et eggehvitte liknende stoff som binder kjeksene sammen)
- Etter 8 timer eller natten over ble frøene i bolle A malt i hurtigmikseren. Flyttet de malte frøene over i en annen bolle sammen med chia frøene.)
- Tilsatte 12 gram bakepulver.
- 100 g kokos sukker
- 4 ts. kanel
- 1 knivspiss vaniljepulver (ikke helt nødvendig)
- 12 trekk på saltkverna med Himalaya salt
- Delte denne deigen i 2 like deler – hver på 800 g
Påske kjeks:
- 800 g grunndeig
- 2 ts gurkemeie
Bland godt, spre utover på et bakepapir og stikk ut kjeks med et glass.
Sjokolade kjeks:
- 800 g grunndeig
- 30 g rått kakaopulver
Oppskriften er til 2 stekebrett, Påskekjeks på det ene og sjokoladekjeks på den andre. Satte inn i ovenen ved 180 °C. Etter 30 min. reduserrte til 100 °C. Etter ennå 30 min. reduserrte til 50 °C. Lot det stå på 50 °C natten gjenom. Hvis du bløtlegger kortere må du ha kortere tid og lavere temperatur.
