10% Saltlake

• 1 liter vann
• 100 g havsalt

La ligge et døgn under den avkjølte saltlaken. Ha en vekt oppå for å holde alle agurkene under saltlaken

• 1/2 liter Lake blir det av denne oppskriften
• 120 g honning
• 1/2 ss sennepsfrø
• 2 laubærblad
• 4 nellikspiker
• 2,2 dl. 5% hvit eddik
• 2,8 dl 5% eplesider eddik
• klippet av frøene fra en del krondill

Oppskriften var originalt med sukker og 7% hvit eddik, men den ble for sur etter min smak.

Det stod at laken skulle kokes opp og avkjøles igjen før den ble helt over agurkene. Det skulle også helles av agurkene og kokes opp igjen, avkjøles på nytt og deretter helles over agurkene igjen dagen etter. Jeg fulgte denne oppskriften selv om jeg ville trodd at det vill være nok å bruke eddik, da det jo er desinfiserende i seg selv.

Neste gang skal jeg prøve ved å ikke koke den upasteuriserte eplesider-eddiken eller honningen. Honning skal jo bevare næringen mye bedre når den ikke er varmet opp.

Til 500 g små agurker tettpakket i et glass brukte jeg bare 3 dl av denne laken.

Smaken ble bra! Honningforslagstilleren Sindre ble fornøyd.

Inspirasjonen var her: https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/sylteagurk/