Jeg har lest at kokos sukker skal være sunnere enn vanlig rørsukker, og gi mye mindre blodsukkerstigning. Jeg tror det må være sant for nå har jeg prøvesmakt sikkert 10 kaker, og er fortsatt ganske oppegående. Les videre
Kategoriarkiv: Godteri
Rå Sjokoladekake
- SELVE KAKEN
- 30 g rått kakaopulver
- 200 g valnøtter
- 230 g dadler
- 1/2 kaffeskje havsalt
- 1/2 kaffeskje revet økologisk appelsinskall
- 1/2 kaffeskje vaniljepulver
- i moden avokado
Malte valnøtter og dadler hver for seg i Magimix. Blandet inn alt resten og pulset sammen til passe deig. Fordelte det i en silikonform. Det ble ca 2 cm tykt.
KREM PÅ KAKEN
- 3 modne avokado = 348g netto
- 1/2 kaffeskje havsalt
- 30 g kakaopulver – originaloppskrift – 1 dl
- 1 dl lønnesirup
Pyntet med ferske rips og appelsinskall.
Oppbevares i kjølerommet (1 dag) eller fryseren (før den pyntes).
Bunnen likte jeg kjempegodt med en gang. Kremen var jeg ikke veldig fornøyd med første gangen jeg lagde den, men nå har jeg laget den 3 ganger og synes at hele kaken er kjempegod.
Nesten alt jeg lager, og også det meste av denne kaken er laget med økologiske ingredienser.
Oppskriften til denne fant jeg på http://beritnordstrand.no/en-helt-ra-sjokoladekake/
Gottekuler fra Stein
Påske gjesteblogger er Stein. Huset var tomt for gotteri, og jeg bare må ha gotteri. Disse er både sunde og gode, både når jeg spiser de og etterpå. Istedet for hasselnøtter kan det brukes Cashews og/eller mandler, uten at det er testet ut ennå. Varianten med lakrisrotpulver likte jeg best, og de ble spist opp før bildet ble tatt.
- 1 dl svisker
- 1 dl fikener
- 2 dl dadler
- 0,5 dl kakao
- 2,5 dl hasselnøtter
- 1 dl rosiner
- 1 knivsodd vaniljepulver
Kuttes og blandes i kjøkkenmaskin/hurtigmikser. De tørreste ingrediensene tilsettes og males litt opp først. Noe av nøttene tas til side for å ikke finmales helt. Resten av blandingen blandes/males godt. Noe mere litt grovere nøtter blandes inn til slutt og eltes noe. Rulles til små kuler (1-2 cm) med lakrisrotpulver på utsiden eller kokosmasse. (bildet) Oppbevares i fryser. (Blir også bedre av det)
Mørk mynte sjokoladetrøffel
Disse mynte sjokoladetrøflene har jeg laget til jul hvert år de siste årene. De forsvinner alltid veldig fort, så jeg er nødt til å lage de rett før juleferien. Første gangen leste jeg en oppskrift som likner i boken Kjernesunn familie. Jeg ble veldig glad i disse, og mine likner ganske mye.
- I pose 250g økologiske dadler fra Urtekram
- 3 litt toppede ss tørket peppermynte = 4 g
- 40 g extra virgin økologisk kokosolje (Cocosa)
- 1/2 ts vaniljepulver fra økosjokolade
- 25 g rent økologisk kakaopulver (Mayan supefood) fra en helsekostbutikk.
- 40 g økologisk kokosmel fra en helsekostbutikk
Blander alt med kjøkkenmaskin til en helt jevn masse. (Det er ganske lenge). Sett massen inn i kjøleskapet en stund slik at deigen blir litt hardere. Trillet kuler i varierende størrelse og rullet de deretter i rent sjokoladepulver. Laget også 8 sorte snømenn. Her er hele produksjonen (minus smaksprøvene).
De holder seg veldig fint i fryseren, så det er der jeg oppbevarer de. Spises ved romtemperatur. Da kommer smaken mest frem.