Jeg har rips i hagen  og vil gjerne bruke den til noe godt. Jeg bruker ikke raffinert sukker da jeg har oppdaget hvor lite min fordøyelse setter pris på det.   I dag gjorde jeg er forsøk på ripsgele med kokos sukker som fordøyelsen håndterer bedre da det finnes i sin naturlige sammenheng.   Jeg ønsket å bruke så lite sukker som mulig, og startet først med 200 g kokos sukker og økte oppover.

• litt over 1 liter rips  veide 577 g
• kokte denne med 1,5 dl vann i omtrent 30 min
• Silte saften gjennom et kjøkkenhåndkle som jeg klemte sammen med 2 stekespader
• Det ble 453 g saft
• Jeg måtte opp i 350 g sukker før gelen stivnet

Geleen ble veldig søt etter min smak, men syrlig og god.