Jeg har rips i hagen og vil gjerne bruke den til noe godt. Jeg bruker ikke raffinert sukker da jeg har oppdaget hvor lite min fordøyelse setter pris på det. I dag gjorde jeg er forsøk på ripsgele med kokos sukker som fordøyelsen håndterer bedre da det finnes i sin naturlige sammenheng. Jeg ønsket å bruke så lite sukker som mulig, og startet først med 200 g kokos sukker og økte oppover.
- litt over 1 liter rips veide 577 g
- kokte denne med 1,5 dl vann i omtrent 30 min
- Silte saften gjennom et kjøkkenhåndkle som jeg klemte sammen med 2 stekespader
- Det ble 453 g saft
- Jeg måtte opp i 350 g sukker før gelen stivnet
Geleen ble veldig søt etter min smak, men syrlig og god.
900 g rips med stilker
2 dl vann
Satte til koking
6 plater gelatin
200 g kokos sukker
Heisann- deler du fremgangsmåte på geleen med gelatinplater?
Mvh Randi
Framgangsmoten er enkel. Legg gelatin platene i bløt i vann.
Sett på en kjele med vann og de glassene du skal ha geleen i. Ha også med tilhørende lokk. Kok i minimum 10 minutter.
Kok opp ripsene og 1,5 – 2 dl vann. Etter å ha kokt litt så siles bær-restene fra. Bland inn kokos sukker i saften og kok opp igjen. Tilsett den opp-bløtte gelatinen i den varme saften.
Ta de kokvarme glassene ut av kjelen, hell ut vannet og fyll på den nesten kokende saften/geleen, Sett på lokkene mens glassene er varme.
Hvis glassene blir tette, så holder de lenge. Hos meg har de stått i kjølerommet i et par år og gelenen er like god.