I dag var de nye brennesle spirene 7-15 cm høye. Årets første brenneslesuppe ble laget. Den var så god at jeg slapp oppvasken mot å skrive ned oppskriften.
- Renset og moste 1 hel hvitløk, pakket den tett og satt til siden.
- Kokte en del ingefær som var kuttet i små biter i 1 liter vann
- Krydder stekes i smør i stekepannen
- 1/2 revet muskatnøtt
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts spisskummin
- 1 ts sennepsfrø ( gule)
- kvernet pepper
- havsalt
- når det duftet godt tilsatte mer smør og smørdampet
- 1/2 finrevet selleri
- 1 gul småskjært løk
- Hvitløken som nå hadde hvilt i 10 min
- Etter minst 10 min øste jeg ingefæren ut med en tesil og hadde oppi hele innholdet fra stekepannen.
- Tilsatte 1 bolle vasket og renset brennesleblader, og kokte til de falt sammen
- miso ble tilsatt – ca 3 ss – til passe smak
- Tilsatt 2 øser kefir
- Stavmikseren ble kjørt på fullt til alt ble en jevn blanding.
- Strødde oppå en håndfull grovt kuttet vårløk og hadde oppå suppen.
- Serverte suppen rykende varm
Suppen var inspirert av denne oppskriften. https://tunmed.wordpress.com/2016/04/ Vil du vite mer om hvorfor denne er rensende, så les linken. Jeg hadde ikke alt, men tok det jag hadde, og noe annet.