Om eplesortene i hagen

Aroma epler 26 september 2021

I 2021 var det enormt mange epler, unntatt på Katrine det det bare var 4 epler. Alle de andre eplene måtte vi fjerne 75% av når de var små kart. Tror den gode eplemengden skyldes at vi i år gjødslet med tang fra havet.

Katrine – Juleeple

Katrine – Jule eple fotografert 26 september 2021

Høstes i oktober. Lagres til februar?

Testet de  2 eplene som kom i 2019. Et eple ble høstet 14 oktober. Det var umodent. Det siste eple hadde blitt hakket av en fugl 4 november, så høstet det da.  Lot det ligge til 2 juledag. Skar bort fuglehakkingen og smakte på et OK, godt eple.

2021 er det 4 vakre epler nå 2 oktober. Gull og rødt som bildet over. De

Ritt Bjerregård

Ritt Bjerregård falt ned i dag 26 september

7 september 2021 hang alle Ritt Bjerregård fortsatt på treet.

I dag 26 september falt det aller siste Ritt Bjerregård ned fra treet. Det smakte friskt, fast, søtt og godt, og steinene var brune for en stor del, men kan bli brunere. Det kunne sikkert vært lagret noe tid framover.

Høstes..gjetter 1 – 20 sept…. lagres ?

Ingelin

 – høstes fra 1 – 20 september  – lagres til 20 oktober

Ingelin  – smakte på et vakkert eple 20 august 2020. Umodent med hvite steiner.

7 september 2021 hadde alle Ingelin eplene, unntatt ett falt ned. Steinene var litt brune. Mange epler falt ned allerede i august.

Katinka

høstes fra 20 august  – 20 september – lagres til 20 oktober

Alle Katinka eplene falt ned i løpet av august.

Fra det norske hageselskepet: https://hageselskapet.no/hagestoff/spiselig/nar-skal-jeg-hoste-eplene «Katinka’ bør spises i løpet av september dersom den lagres ved fire grader.»

Pæretre fra 1954 Herzogin Elsa – 27,5 cm

Nå er det 26 september. Pærene eg ganske gode å spise fra treet. Kanskje litt umodent.

2 september 2021 høstet vi alle pærene. Mange hadde falt ned på forhånd. Herzogin Elsa er gode å spise nå, men blir enda bedre etter å ha ligget litt.

Transparente Blance

Høstes august – modner august

Alle Transparente Blance falt ned tidlig i august.

Info fra https://snl.no/eple: Epletype/ spiseperiode/ smak/ utseende/ pollensorter

Transparente BlancheAugustMiddels godMiddels, gulhvit, noen ganger med sporadisk rød dekkfarge. Bærer tidlig og rikt.Discovery, James Grieve, Katja, Sävstaholm, Summerred.

Katja:

Katja høstet 26 september og spist 4 dager senere etter å ha ligget ved 4 grader C

Høstes fra 10 – 20 september, og lagres til 30 oktober

Info fra https://snl.no/eple: Epletype/ spiseperiode/ smak/ utseende/ pollensorter

KatjaSeptember-oktoberSvært godKnapt middels, gul grunnfarge, dekket av rødt, bærer riktDiscovery, James Grieve, Transparente Blanche.
I 2021 ble det eneste Katja som hang igjen høstet 26 september. Ble spist 4 dager senere, og er på bildet over.

Aroma:

Høstes  fra 20 september til 10 oktober og lagres til 10 januar.

I 2021 ble alle Aroma høstet 26 september. Ble plassert i tett plastpose, og lagres ved 4 grader C

Info fra https://snl.no/eple: Epletype/ spiseperiode/ smak/ utseende/ pollensorte

AromaOktober-februarUtmerketMiddels til stort, gulgrønn m/rød solside, bærer rikt men noe vekselbærende.Discovery, James Grieve, Katja, Lobo, Prins

Discovery E  

høstes fra 1 – 20 september – lagres til 30 oktober?.

7 september hang det fortsatt mange epler igjen på treet, men de var forsåvidt modne. Skulle sikkert høstet de da.

26 september 2021oppdaget jeg at de 3 eplene som var igjen i treet lå mellom/på grener, og var modne og ganske myke. Litt kjedelig på smak.

Info fra https://snl.no/eple: Epletype/ spiseperiode/ smak/ utseende/ pollensorter

DiscoverySeptember-oktoberSvært godMiddels, gul m/varm rosa til rød dekkfarge, noe usikker bæring.James Grieve, Summerred, Transparente Blanche.

Rød Torstein ikke i hekk:

Høstes 20 – 30 september, lagres til nov – februar

Info fra https://snl.no/eple: Epletype/ spiseperiode/ smak/ utseende/ pollensorter

TorsteinDesember-marsGod-svært godLiten-middels, flatrund, grønngul dekket med rødt. Bærer middels rikt og ofte vekselbærende.Discovery, Filippa, Katja, Sävstaholm, Transparent Blanche.

Info fra Nibio i linken under. https://www.nibio.no/tema/mat/plantegenetiske-ressurser/nytteplanter-i-norge/hagebruksplanter/fruktsorter/eple/torstein

Rød Torstein blir store, med ei rund og vid krone. Etter planting tok det nokre år før dei byrja å bere, sidan gav trea stor avling, og blei rekna for å vera helst lette å dyrke. Rett nok var greiner og stamme utsett for kreft, og fruktene fekk skurvflekker.

Frukta ver middels stor, med ei noko flatrund og fin form. Grunnfargen kunne bli varmt gul, og store deler av frukta utvikla raud dekkfarge. Smaken var rekna for å vera bra, men det alle viktigaste med sorten var at fruktene var faste, og dei var svært lagringsdyktige. Kjellarlagra Torstein kunne etast til langt fram på våren.

Signe Tillisch ikke i hekk

: Mye markspist.

Info fra https://snl.no/eple: Epletype/ spiseperiode/ smak/ utseende/ pollensorter

Signe TillischSeptember-desemberSvært godStor, gulgrønn-gul grunnfarge med rødoransje solside. Bærer middels tidlig, middels og noe vekslende avling.Cellini, Cox’s Pomona.

Eplesaus

En super måte å ta vare på nedfallsfrukt.

Det har falt ned mange epler fra eplehekken hver dag i det siste. Det har blåst en god del. I dag 4 september var det enda 7 epler som falt ned, og jeg regnet med at det ville være omtrent passe til å lage eplesaus tilsammen.

Fordelen med å ta nedfallsfrukten er at det er en fin måte å bruke epler som ellers ville gått til spille, og det blir kjempegodt.

Rensende epler = 5,3 kg minus 3,1 kl = 2,2 kg rensede epler
3 dl vann

Satte på Crocc-Pot på high
Etter en time var lokker skikkelig varmt, men det har enda ikke startet å koke.
Etter 1,5 time var det kokelyder hos eplene.
Etter 3 timer var det blitt sent så jeg brukte stavmikseren på sausen.
Det ble ikke like finmost som vanlig, men håper den ble god likevel.
Etter 3,5 time var jeg ferdig med å øse oppi glass som hadde stått i kokende vann i ca. 1 time.

Satte varme lokk godt på hvert glass etterhvert, og flyttet alle ned i kjølerommet

Sjokoladekrem med nøtter

  • 1 veldig moden økologisk banan
  • 1 klype himalaya salt
  • 1 stor neve hvalnøtter
  • 1 toppet ts. økologisk kakaopulver

Dette smakte godt, og måtte skrive oppskriften for å ha den til en annen gang. Det liknet på melkesjokolade.

Kjørte i magimix i stor bolle. Neste gang jeg tester denne mengden skal jeg ta den lille bollen. Brukte først kniv, og deretter vispen i den store bollen.

Sindres løvetanngryterett

Jeg har studert næringsinnholdet i en masse grønne bladgrønnsaker de siste par dagene. Jeg oppdaget at lutein + zeaxanthin skulle være carotenoider som styrker huden vår, og aller mest øynene. De to grønnsakene med aller mest av dette som jeg fant var løvetann og søtpotetblader. Det var 13600 µg i løvetann, mens søtpotetblader hadde 14700 µg. Den som var nevnt med høyt innhold i artikkelen jeg leste var grønnkål som hadde 6260 µg lutein + zeaxanthin.

Sindre skulle lage middag i dag, og jeg foreslo å ta med løvetann blader blant råvarene. Han så gjorde, og det ble kjempegodt. Anbefales.!!! Jeg synes nesten at øynene mine kjennes mer avslappede ut også, men det er sikkert bare innbilning. Jeg har vært mye på computer i det siste, og har kjent meg sliten i øynene.

  • 110 g nyplukkede løvetann blader
  • 1/2 kg frossen kjøttdeig fra grasfora storfe
  • 3 middels løk
  • 2 fennikkel
  • 1/2 sellerirot
  • 1 squash
  • 1 ss eplesidereddik
  • 1 ss hvitløkpulver
  • 10 enebær
  • salt og pepper
  • 110 g nyplukket løvetann bladet

Legg den frossne kjøttdeigen i varmt vann slik at den tiner raskt. Hakk opp alle grønnsakene i biter. Løvetannen ble til biter på 0,5 – 1 cm.

Stekte alle ingrediensene hver for seg og hadde oppi en kjele det det fortsatte å koke i blanding. Løvetann ble stekt ganske tidlig, men tanken er å vente til nesten slutt neste gang dette blir servert, for den trengte veldig kort tid. Kvernet enebær og tilsatte salt og pepper og eplesidereddik underveis.

Dette ble ganske fort ferdig, og smakte altså kjempegod

Kjelår med rotgrønnsaker

Jeg planlegger å teste ut oppskriften fra Meny

Her er Stein sin erfaring fra 23 mai 2023

Erfaringer med lår av kje på ca 1 kg.

Steking: 20 min i ovn forvarmet til 225 C. Kanskje bruke 250 neste gang..

Deretter ned til 120 C. 3 timer og 10 min. Kunne godt stått 4 timer.

Gulerøtter, (rød)løk og søtpotet inn etter ca 20 min. Kunne godt vært med hele tiden. Gulerøttene litt harde.

Krydret med

1 toppet ts salt

¾ ts. Pepper

6 fedd hvitløk

0.5 dl olivenolje

1.5 ts oregano

1 lite laurbærblad

Hadde ikke timian eller rosmarin. Eller salvie , sitron

Hvilte ca 10 min under Al-folie før servering.

https://meny.no/oppskrifter/Kje/Langtidsstekt-kjebog/

Skvallerkålpesto

Sindre laget middag i dag med pesto som tilbehør. Jeg må innrømme at jeg var usikker på forhånd, men det var kjempegodt. Nesten hele denne porsjonen ble spist opp, og vi var kun 4 voksne som spiste. Bildet er bare av den lille resten som ble igjen. Ingen barn testet.

  • 2-3 liter skvallerkål ble høstet og vasket. I dag er det 2 mai.
  • 2 store fedd hvitløk
  • 50 g solsikkefrø
  • 1 dl olivenolje
  • salt og pepper til passe smak.

Alt ble kjørt i foodprosessor. Dette ble så bra, at dette må vi huske på til neste vår også. Tror vi må høste en god del av skvallerkålen nå mens den er god og nesten mild. Så kan vi oppbevare i fryseren til senere på sommeren.