Kategoriarkiv: Kaker

Kremet Sjokoladekake

En smakfull sjokoladekake ble resultatet av mitt aller nyeste eksperiment med sunne kaker.

Skulle besøke min sønn og hans forlovede i et førjulselskap.  Fikk lyst til å ta med meg en sjokoladekake, og laget en som liknet på en jeg har laget før.  Denne gangen var oppskriften:

Legg i bløt med dobbel mengde vann.  Denne gangen brukte jeg kokende vann og lot det stå i 4 timer, da jeg hadde det litt travelt.  Ellers legger jeg det i bløt i kjøleskapet natten over.  Da kommer spiringen såvidt igang, og vitaminer i nøtter blir mer tilgjengelig for oss når vi spiser dem.

  • 158 g dadler ble 200 g bløtlagte dadler
  • 200 g mandler ble til 257g bløtlagte mandler

Malte dadlene til omtrent mos og tilsatte mandlene og pulset hurtigmixeren til det ble passe småbiter.

Mandler og dadler klappet flatt

Smurte en rundform med Cocosa og brukte slikkepotten og klemte dette ned i bunnen av formen.  Plasseret formen i fryseren.

 

  • 200 g rå, usaltede cashews ble 257 g bløtlagte cashews
  • 204 g daddel vann

Rørte dette sammen til det ble en fin krem.

  • 150 g kokos olje ( blanding av Cocosa og coconut oil)
  • 47 g kakao pulver
  • 65 g rismelk
  • 22 g Lechithin pulver
  • 26 g agave nektar
  • 55 g kokos sukker
  • 1/3 ts, vaniljepulver

Rørte alt sammen sammen til alt var en fin masse.  Denne gangen ble det litt tynnere enn foreventet, men jeg hadde jo 50 g mindre cashues enn sist, og heller ikke kokte grøtris slik som sist.  Spent på å opppleve resultatet i morgen. Håper Lechithinen sørger for at det blir tilstrekkelig emulgert til at det ikke renner for mye utover.

Kaken ble tatt ut av fryseren og satt i kjølerommet om morgen. den ble tatt med i bilen og servert 8 timer senere.  Til min store glede oppførte den seg som en kake, og alle spiserne uttrykte stor begeistring.  Det var også noen her som ikke hadde smakt kaker uten sukker før, og de tok også flere stykker.

Her er et bilde av kaken jeg laget 13 desember (se kommentar)