BLÅBÆRGELE
- 3,5 dl avkjølt blåbærsaft
- 2,5 ss gelatin
- Lot gelatin stå å bløtlegge i 5 min
- Helte over i en kjele
- 100 g sukker ble tilsatt og varmet opp under røring
- Når geleen var varm nok, og alt løst opp så trakk jeg g¨kjelen vekk fra plata
- Tilsatte frosne bær – antar ca 800 g – se bilde
- Rørte forsiktig rundt til gelen begynte å stivne
- Hentet ostekaka fra kjølerommet og helte blåbærgeleen over.
- Glattet ut. Den stivnet veldig raskt.
Plasserte kaka i kjølerommet til dagen etter.
Pyntet med rips marengs
Blåbærsaft
- En pose frosne hjemmeplukkede blåbær og litt vann ble kokt forsiktig i ca 2 timer
- Øste ut saften fra blandingen , og silte vekk de bærene som ble med
OSTEKREM
- 0,75 dl sitronsaft (fra 1 stor sitron) ( Ta 1 dl sitronsaft neste gang)
- 2 ss gelatinpulver ble løst opp i sitronsaften
- Smeltet sitron/gelatin blandingen i en dyp tallerken over en kjele med vanndamp
- 350 g kefirost
- 150 g sukker
- 1/3 ts. vaniljepulver
- kefirost, vaniljepulver og sukker ble pisket med kremvispen
- Helte den nå smeltede gelatinen som nå var kjølt til romtemperatur i en tynn stråle ned i osteblandingen mens vispen gikk
- Pisket 4 dl krem i en annen bolle
- Blandet all ostekremen sammen med vispen
- La alt jevnt oppå den kalde bunnen og smurte utover med slikkepott.
OSTEPRODUKSJON
La et håndkle oppi melsikten, Fylte sikten full med kefir. Lot det stå 20 timer på benken. Det var da blitt
- 500 g myse
- 450 g kefirost
BUNNEN
Mandler er bløtlagt med myse, og tørket i ovnen – se tørkeoppskrift lenger med.
- 180 g Mandler finmales i foodprosessor
- 150 g eggehvite piskes stivt
- 150 g sukket tilsettes litt og litt
- Det blir helt stivt slik at bollen kan snus opp ned
Blander stivpisket egg og sukker og malte mandler med slikkepott og legger det i ca. 1,5 cm tykt lag på bakepapir med kakeformen rundt
Stekt 180 grader C i 20 min og deretter 100 grader C i 1 time. Avkjølte kaka i kjølerommet før jeg fylte på ostefyllet.
Mandler bløtlagt i noe myse og vann i 15 timer
90 g mandler før bløtlegging
Tørking og veiing for å se hvor hurtig mandlene tørker
138 g mandler etter bløtlegging
114 g mandler etter 1 time på tørking på 65 grader
104 g mandler etter 2 time på tørking på 65 grader
98 g mandler etter 3 time på tørking på 65 grader
95 g mandler etter 4 time på tørking på 65 grader
88 g mandler etter 8 time på tørking på 65 grader
ERFARING
- Kaka ble laget til en springform på 22 cm.
- Alle lagene ble ca. 2 cm høye.
- Den kan være litt syrligere i ostelaget.
Dette syltetøyet kom til verden for å slippe å kaste noe jeg trodde ville være avfall, men som smakte veldig godt når jeg smakte på det.
Jeg har eksperimentert meg fram til en rå havregrøt som jeg er blitt veldig fornøyd med. Det har blitt min lunsj på jobben i det siste. Det smaker godt, jeg føler meg deilig mett og og sterk uten noe ubehag i kroppen. 
