Kategoriarkiv: Uncategorized

Spekemat uten tilsetningstoffer

Jeg har vært på jakt etter spekemat uten tilsetningstoffer en lang stund. I butikkene rundt meg er det umulig å få tak i. Jeg pleide å kjøpe på lokalbutikken fra Gilde, men den bestemte de seg for å slutte å lage. Nå har jeg funnet noen, og jeg har bestillt for å teste.

Jeg hadde kontakt med alle, og ba de om å sende førstkommende mandag. Noen reagerte superkjapt, og de første pølsene kom på onsdag. Noen var trege til å svare og bestillingen ble forsinket av den grunn.

REKSTA VILLSAU

Pølsa ble sendt på mandag, men på lørdag hadde den fortsatt ikke kommet fram. Jeg gikk til Post i butikk og spurte om det hadde kommet pakker til meg, selv om jeg ikke hadde fått hentelapp. Det hadde det. Denne pakken lå i hylla, og jeg fikk den med meg.

Villsaupølsa veide 269 g og den med hjort og villsau veide 284g. Angitt til ca. 300g. Jeg betalte 567,50 derav 38 som var 1/2 pris av frakten. Kg. pris uten frakt blir da et sted mellom 753 – 817 Kr./kg avhengig av om jeg tar det vekta viste, eller det som var angitt.

Denne pølsa var mye tørrere enn pølsa fra Saltnes, så det er mulig det er årsaken til den høyere prisen. Smaken??

Saltnes Gård

Morrpølse

Pølsen ble sendt som vanlig brev på mandag, og mottatt her på onsdag i postkassen. Jeg betalte tilsammen 320 NOK, inkludert 95 i porto og 15 NOK i emballasje. Prisen uten porto blir da 600 kr/kg.

Veldig god smak, men mye mindre tørket enn jeg hadde forventet. Morrpølsa er produsert av Hallsan Kjøtt på Levanger. Nellik smaken var ganske tydelig.

Ask Gård

Jeg bestilte Voi Voi pølsen som er den eneste uten svinekjøtt. Her er en link til nettbutikken deres.

Sørværet Villsau

De skal sende 1 pølse

https://www.facebook.com/Villsauliv/?hc_location=ufi

Gry Hammer

Morrpølse som er produsert av …. etter hennes oppskrift.

Ikke helt ulikt lasagne ala Sindre

I dag fikk vi servert en kjempegod middagsrett, og den vil jeg gjerne ha en annen gang også.

  • 500g grssfora kjøttdeig
  • kvitseidsmør
  • 390 g knust tomat
  • 1 hvitløk
  • 1-2 ss løkpulver
  • 1 toppet ts. gelantin
  • ?ss balsamicoeddik
  • salt
  • pepper
  • 1 beger rørosrømme
  • 1 squash
  • muskatnøtt som ble revet.
  • 400g original gauda fra Holland

Stek kjøttdeigen i kvitseidsmør. Bland inn knust hvitløk, og tomat og gelantin oppløst i vann og La det steke i ?? minutter i stekepana.

Legg den stekte kjøtt/tomatsausen i bunnen av 2 ildfaste firkanta former. Bland muskatnøtt inn i rømmen. Stryk det ut oppå squashen. Legg et lokk med ost oppå

Stek på midterste hylle ved ? grader i minutter

Pyntet salat

Det var gøy å lage pyntet salat til 17 mai.

Etter å ha kikket på videoer i 20 min var jeg i gang.

Tomatblomst: En bit agurk. Spikk med rundt hele i flere omganger. Ta ut den midterste biten som står igjen. Legg en liten tomat i midten.

Agurkhjerter: En halv agurk. Del i 4 tynne skiver som henger sammen i den ene enden. De 2 midterste må være ekstra tynne. Brett inn til hjerte.

Leverpostei

 

1,150 kg lever. Grasfora storfe fra Horgen gård
1/2  hvitløk
100g?? purre  ( det grønne så blått ut i leverposteien, så neste gang bruk bare det hvite)
1,5 ts  kanel
1,5 ss tamari,
3ts  uraffinert havsalt
3 egg
1,5 ss potetmel
200 gr smelta smør
19 g  finraspet ingefær.
pepper 20 trekk på kverna

 

 

 

 

0,4 kg lever, jeg har brukt økologisk kyllinglever fra Holte gård
0,4 hel kinesisk hvitløk
Det hvite på 1 purre
1/2 ts  kanel
1/2 ss tamari,
1 ts uraffinert havsalt
1 egg
1/2 ss potetmel
70 gr smelta smør
50 gr polsk spekepølse
2 cm  finraspet ingefær.
pepper noen omdreininger på kverna

 

Leverposteien er inspirert fra denne bloggen.

Gryterett med Squash ala Sindre

  • 400 g kjøttdeig
  • 1/3 diger squash
  • 2 gulerøtter – revet
  • 1 løk
  • 2 kartonger av 300g g knuste tomater
  • 1/2 eple

1/2 hvitløk most 10 min før retten er ferdig.  Har oppi 1 min før servering

  • salt
  • pepper
  • oregano
  • basillikum
  • balsamico eddik

Del alle grønnsakene mens kjøttdeigen timer i vann

Bland alt smmen sammen

Tilsett litt vann.  Kok opp og ha oppi krydder

Kokes til ferdig og tilsett hvitløk

 

 

Hvordan går det med eplehekken juni 2017

Ha kun en gren langs med tråden. Sidegrenene fra denne gren knekker ca 10 cm fra hovedgrenen, men lader det avbrukkede stykke sidde på skutet. Først til vinter fjerner han de visne biter. Hensikten er at det stykke som sidder igjen ,bliver en sporegren, for de fleste arter av epler setter frukt på sporegrene.

TRærne er ikke interessert i å lage grener nedenfor de grenene som er, så forme de nederste grenene først.  Klipp av treet ca 10 cm over der nederste grenpar er ønsket — tror jeg,

Ikke la det bli doble grener.  Klipp av ( brekke – hver 14 dag)

Alle skudd klippes av ca to blader over grenkløft. Da kan treet til neste år etablere epler på den avklippede stumpen.

Alle skudd klippes av ca to blader over grenkløft. Da kan treet til neste år etablere epler på den avklippede stumpen.

 

 

I dag er det 5 juni 2017

Epletrærne har startet å vokse

Vi satte opp strenger på resten av hekken.  I høyde 60 cm, 100 cm og  140 cm.

Det var mye mindre maur en før, men fortsatt noen. Jeg plukket et par blader fulle av bladlus.

 

 

I dag er det 23 mai 2017

OObs.  Jeg skulle ha smurt maurfelle lim på alle trestammene for en måned siden.  Akkurat nå som blomstringen starter er det maurtrafikk, og jeg er egentlig for sent ute

I går satte vi på ringer med klissete lim på alle de nye småtrærne.

Og i sola i dag ser det ut som på bilder

 

 

Kyllinghjerter i tomat fra Stein

Hjerter i tomat servert

Anbefalte forbedringer omtalt til slutt.

2 små rødløk deles i relativt små biter

25 g smør

1 ts Tandori Masala

500 g tomater (Brukte sherrytomater pga. tilgjengelighet)

450 g kyllinghjerter

5 dl vann

2 dl kefir

Servert med rotmos av kålrabi, gulrøtter og rødbeter som tilbehør.

Delte hjertene i to på langs og blodet ble vasket av grundig. Skylte og skiftet vann 4 ganger. (For dårlig vask kan gi dårlig smak leste jeg på de nettstedene jeg var innom for å få ideer.) Tok vekk noen slintrer, men ikke fettet.

Før vasking av kyllinghjertene som er delt i halv

Kyllinghjerter under vasking

Kyllinghjerter ferdig vasket

Brukte jerngryte. Surret løk litt først i smøret så tilsatte jeg de delte hjertene. Etter ca. 10 minutter ble tomatene (halvdelte Cherry tomater i denne versjonen) tilsatt sammen med vann. Etter ytterligere ca. 25 min. tilsatte ca. 2 dl kefir. Kokte opp i noen minutter. (dvs. koketid ca. 40 minutter totalt)

Retten inneholdt litt mye vann pga. bruk av tomater og 5 dl. vann som egentlig var ment som vannmengde til 75 g soltørkede tomater. Neste gang bruker jeg mindre vann.

Alle syntes det var godt, men det kom forslag om å bruke litt pepper og salt. Kunne godt brukt mer Tandori Masala også.

Det dukket også opp en ide om å grille kyllinghjertene. Kanskje de bør kokes godt først.

Mørk gylden ripsgele med kokos-sukker

Ripsgele

Jeg har rips i hagen  og vil gjerne bruke den til noe godt. Jeg bruker ikke raffinert sukker da jeg har oppdaget hvor lite min fordøyelse setter pris på det.   I dag gjorde jeg er forsøk på ripsgele med kokos sukker som fordøyelsen håndterer bedre da det finnes i sin naturlige sammenheng.   Jeg ønsket å bruke så lite sukker som mulig, og startet først med 200 g kokos sukker og økte oppover.

  • litt over 1 liter rips  veide 577 g
  • kokte denne med 1,5 dl vann i omtrent 30 min
  • Silte saften gjennom et kjøkkenhåndkle som jeg klemte sammen med 2 stekespader
  • Det ble 453 g saft
  • Jeg måtte opp i 350 g sukker før gelen stivnet

Geleen ble veldig søt etter min smak, men syrlig og god.